Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Баклажановая икра

Баклажановая икра

Приготовил : Татьяна Перова

21.03.2017
Время приготовления: 40 мин

Сегодня узнаете, как приготовить баклажановую икру. Такой рецепт со своими особенностями есть у каждой семьи, и сегодня я расскажу вам, как его готовят в нашей семье. Все довольно просто. Смотрите!

Описание приготовления:

Такое блюдо я вам рекомендую кушать не только как самостоятельное, но и использовать его как дополнение к рису, гречке, мясу или другим блюдам. Баклажановую икру наиболее хорошо готовить летом, когда все овощи можно найти на грядке. Более того, такое блюдо подойдет как в качестве завтрака, обеда или ужина, так и на праздничный стол.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Лук / Морковь / Помидор / Зелень

Блюдо: Заготовки / Закуски

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 4 Штуки
Морковь 4 Штуки
Лук репчатый 4 Штуки
Помидоры 4 Штуки
Зелень 1 Пучок
Чеснок 2-4 Зубчиков
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Тимьян По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

29 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажановая икра"

1. Для этого рецепта все овощи (морковь, лук, баклажаны) необходимо нарезать кубиками со стороной около 5 мм. Помидор можно нарезать в произвольной форме, но с него обязательно нужно снять кожицу.

2. Мелко нарежьте укроп и базилик. В раскаленной кастрюле обжарьте на растительном масле морковь. Через несколько минут добавьте лук.

3. Хорошо перемешивайте овощи во время обжаривания. Добавьте баклажаны и обжаривайте их до того, пока они не изменят цвет и не потеряют в объеме. Так как баклажаны впитывают много масла, добавьте его во время приготовления.