Главная / Каталог рецептов / Закуски / Икра из баклажанов по-домашнему

Икра из баклажанов по-домашнему

Приготовил : Зоя Шунина

26.07.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Рецептов приготовления икры из баклажанов очень много. Но я хочу предложить свой домашний рецепт, по которому её готовили еще мои мама и бабушка. Очень просто и очень вкусно!

Описание приготовления:

Икра из баклажанов просто кладезь витаминов и микроэлементов необходимых нашему организму. Причем, блюдо абсолютно вегетарианское и подходит даже тем, кто ест только постную пищу. Ароматная, полезная и вкусная икра подойдет к столу в праздники и будни. Попробуйте приготовить её по моему рецепту и надеюсь, что вы и ваши близкие оценят по достоинству.

Назначение: На обед / На ужин / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Диета: Диетическое питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 5-6 Штук
Перец болгарский 3-4 Штук
Лук репчатый 2 Штуки
Помидор 4-5 Штук
Подсолнечное масло 30 Миллилитров
Чеснок 2-3 Зубчиков
Соль По вкусу
Сахар По вкусу

Количество порций 10

Калорийность

33 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Икра из баклажанов по-домашнему"

Икра из баклажанов по-домашнему - фото шаг 1

Баклажаны запеките в духовке до мягкости. Предварительно их наколите вилкой, иначе они в духовке буквально взорвутся. Можно баклажаны отварить в воде, значения не имеет.

Икра из баклажанов по-домашнему - фото шаг 2

После немного охладите и очистите от кожуры.

Икра из баклажанов по-домашнему - фото шаг 3

Болгарский перец очистите от семенной коробочки и помойте. Репчатый лук очистите и помойте.

Икра из баклажанов по-домашнему - фото шаг 4

Пропустите через мясорубку баклажаны, болгарский перец и лук. Кто любит острое может добавить горький перец.

Икра из баклажанов по-домашнему - фото шаг 5

Помидоры помойте и также пропустите через мясорубку.

Икра из баклажанов по-домашнему - фото шаг 6

Перемешайте все ингредиенты для икры и тушите на небольшом огне 35-40 минут, периодически перемешивая. Через 20 минут приготовления влейте подсолнечное масло, добавьте сахар и соль по вкусу.