Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рулеты / Баклажанные рулеты по-крымски

Баклажанные рулеты по-крымски

15.07.2014
Время приготовления: 50 мин

Ваш праздничный стол станет еще красивее и привлекательнее. Приготовьте замечательные рулеты из баклажанов с добавлением специй и грецкого ореха. От такой закуски очень трудно отказаться!

Описание приготовления:

Охотно делюсь с вами простым рецептом приготовления баклажанных рулетов по-крымски. Так как баклажаны могут горчить, по желанию, можно их предварительно обработать, чтобы избавится от горечи. Для этого в 1 литре воды растворите 1 столовую ложку соли и поместите в полученный раствор нарезанные баклажаны на 15 минут. При этом из баклажан выйдет горечь. Удачного приготовления!

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда / Рулеты

География кухни: Украинская

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 0,5 кг
Масло растительное 2 ст. ложки
Грецкие орехи 100 грамм
Чеснок 3 зубчика
Кинза 5 грамм
Петрушка 5 грамм
Базилик 5 грамм
Корица 0,5 ч. ложки (молотая)
Гвоздика 0,5 ч. ложки (молотая)
Соль По вкусу
Сок гранатовый 60 мл

Количество порций 6

Калорийность

494 ккал

Калорийность

28 г

Белки

25 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажанные рулеты по-крымски"

Баклажанные рулеты по-крымски - фото шаг 1

Прогрейте духовку до 200 градусов, форму для запекания застелите фольгой. Баклажаны промойте, порежьте пластинами и выложите на противень. Каждую пластинку нужно смазать растительным маслом.

Баклажанные рулеты по-крымски - фото шаг 2

Ставим противень в духовку и запекаем 10 минут, затем противень извлекаем и переворачиваем баклажаны другой стороной, запекаем еще 10 минут.

Баклажанные рулеты по-крымски - фото шаг 3

С помощью блендера измельчаем: орехи, чеснок, кинзу, базилик и петрушку. В полученную массу добавляем: молотую корицу и гвоздику соль, перец и гранатовый сок. Все перемешиваем до однородности.

Баклажанные рулеты по-крымски - фото шаг 4

Осталось разложить ореховую начинку на поверхность каждой пластины запеченного баклажана. Затем сворачиваем баклажаны рулетиками и закрепляем шпажками или зубочистками.