Главная / Каталог рецептов / Закуски / Рулеты из баклажанов с орехами

Рулеты из баклажанов с орехами

Dashuta

19.06.2014
Время приготовления: 1 ч.

Необычное сочетание обжаренных баклажанов с начинкой из грецких орехов и моркови дает потрясающий результат. Такие рулеты получаются настолько вкусными, что их съедают за считанные минуты.

Описание приготовления:

Вообще, сама идея соединить баклажаны и орехи принадлежит грузинской кухни, там давно поняли, что такое сочетание очень удачное, поэтому его используют довольно часто. Ну а я решила немного упростить оригинальный рецепт, привнесла в него некоторые коррективы и теперь хочу рассказать вам, как приготовить рулеты из баклажанов с орехами. У такого блюда масса плюсов, во-первых, насколько оно простое, настолько же и вкусное, а во-вторых, его можно подавать как на обычный обед или ужин, так и предлагать гостям в качестве угощения. Этот отличнейший рецепт приготовления рулетов из баклажанов с орехами в любой ситуации придет вам на помощь.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 5 штук
Грецкие орехи 300-400 грамм
Морковь 1 штука
Масло растительное 0,5 стакана
Зелень свежая 30 грамм
Специи 1 ст. ложка (хмели-сунели, карри, черный молотый перец)
Майонез По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 20

Как приготовить "Рулеты из баклажанов с орехами"

Рулеты из баклажанов с орехами - фото шаг 1

Для начала промываем баклажаны и нарезаем из на пластинки.

Рулеты из баклажанов с орехами - фото шаг 2

Теперь ставим сковороду на огонь и наливаем в нее растительное масло, в отдельной посуде смешиваем воду, соль и специи. Берем пластинку баклажана, обмакиваем ее в приготовленной смеси и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Так проделываем со всеми нарезанными баклажанами, в процессе подливаем на сковороду масло по мере необходимости.

Рулеты из баклажанов с орехами - фото шаг 3

Пока баклажаны жарятся, мы очищаем от шелухи грецкие и измельчаем их любым удобным способом.

Рулеты из баклажанов с орехами - фото шаг 4

Морковь чистим и трем на мелкой терке.

Рулеты из баклажанов с орехами - фото шаг 5

Теперь смешиваем морковь и орехи, добавляем майонез, соль и специи по вкусу. Любители пикантного вкуса могут добавить измельченный чеснок, он здесь никогда не будет лишним.