Главная / Каталог рецептов / Супы / Зимний фасолевый суп с колбасками

Зимний фасолевый суп с колбасками

Отзывы (3)

Оксана Горшкова

29.12.2018
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Насыщенный и питательный, такой суп согревает изнутри и просто незаменим в морозный денек! Фасоль, овощи, копченые колбаски и томаты – с таким супом и второго не надо!

Описание приготовления:

Фасоль для этого супа отваривается отдельно, с овощами. Имеет смысл сварить сразу побольше и излишки заморозить. Такая фасоль очень вкусна в гарнирах или салатах, намного вкуснее консервированной.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Фасоль / Субпродукты

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Фасоль белая 200 грамм (вес сухой фасоли)
Лук репчатый 1 штука (покрупнее)
Морковь 1 штука
Сельдерей корневой 100 грамм
Сельдерей черешковый 2 штуки
Кабачок 1 штука (небольшой)
Шпинат 1 пучок
Томаты в собственном соку 350 грамм
Масло оливковое 2-3 ст. ложек
Колбаски охотничьи 3-4 штук
Паприка молотая 1 ст. ложка
Черный перец По вкусу
Чабер 1 щепотка
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 6

Калорийность

88 ккал

Калорийность

3 г

Белки

4 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Зимний фасолевый суп с колбасками"

Зимний фасолевый суп с колбасками - фото шаг 1

Белую фасоль промойте и залейте холодной водой часа на четыре. Затем поставьте варить в свежей воде, добавив луковицу, чеснок и стебель сельдерея. Варите после закипания на слабом огне. Не солите.

Зимний фасолевый суп с колбасками - фото шаг 2

Слейте фасоль, сохранив отвар, удалите овощи и оставьте готовую фасоль остывать.

Зимний фасолевый суп с колбасками - фото шаг 3

На оливковом масле в кастрюле с толстым дном слегка обжарьте нашинкованный лук.

Зимний фасолевый суп с колбасками - фото шаг 4

Затем добавьте морковь кубиками, так же слегка обжарьте. Добавьте нарезанный корневой сельдерей и обжарьте еще пару минут.

Зимний фасолевый суп с колбасками - фото шаг 5

Добавьте черешковый сельдерей.

Зимний фасолевый суп с колбасками - фото шаг 6

Прогрейте пару минут и залейте отваром фасоли и бульоном. Доведите до кипения и варите 5 минут.

Зимний фасолевый суп с колбасками - фото шаг 7

Добавьте в суп кабачок, нарезанный полукружками и охотничьи колбаски, порезанные кружочками. Варите 3-4 минуты.

Зимний фасолевый суп с колбасками - фото шаг 8

Выложите в суп измельченные томаты в собственном соку и порубленный шпинат. Посолите по вкусу, добавьте пряности и щепотку сахара. Доведите до кипения, проварите пару минут и снимите с огня.