Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками

Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками

Оксана Горшкова

03.09.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Насыщенный суп с ярким вкусом и ароматом. Фасоль, свежие овощи, сосиски и вареные яйца... Необычно и очень вкусно!

Описание приготовления:

Фасоль для супа можно взять консервированную и тогда приготовление не отнимет много времени. Однако, со свежесваренной фасолью суп вкуснее! Паприка придает супу не только невероятный аромат, но и насыщенный вкус. Вы можете добавить дополнительно любимые специи. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Фасоль белая 1 стакан (сорт Лима)
Сосиски 5-6 штук
Яйца вкрутую 2-3 штук
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Перец сладкий 1 штука
Сельдерей корневой 50 грамм
Зеленый лук 1/2 пучка (или зеленый чеснок)
Масло растительное 2 ст. ложки
Паприка молотая 1 ст. ложка
Паприка копченая 1 ст. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками"

Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками - фото шаг 1

Фасоль замочить в холодной воде на 5-6 часов. Слить воду и промыть. Залить чистой водой в количестве 2 литров и варить до готовности. Для быстроты варки, фасоль можно разделить на половинки, во всяком случае, сорт Лима.

Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками - фото шаг 2

Готовую фасоль потолочь в отваре до крошки.

Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками - фото шаг 3

Нашинковать овощи и коренья соломкой, пассеровать их на масле до мягкости, помешивая и не зарумянивая. Опустить в суп и дать закипеть. Добавить натертые на крупной терке вареные яйца.

Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками - фото шаг 4

Сосиски обжарить до румяной корочки и отправить в суп.

Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками - фото шаг 5

Посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку и рубленую зелень лука или чеснока. Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут.