Суп со щавелем и яйцом
Зеленый суп с яичным суфле
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления вкуснейшего супа с воздушным суфле из яиц.
Состав / Ингредиенты:
- Куриные окорочка 2-3 штук
- Луковица 1 штука
- Морковь 1 штука
- Корень сельдерея 0,25 штуки
- Лавровый лист 1 штука
- Горошины черного перца 4 штуки
- Яйца 5 штук
- Молоко 1,25 штуки
- Пучок укропа 1 штука
- Пучок петрушки 1 штука
- Замороженная стручковая фасоль 250 грамм
- Брокколи 500 грамм
- Соль 1 штука (по вкусу)
Количество порций
4
Как приготовить "Зеленый суп с яичным суфле"
Окорочка промыть, уложить в кастрюлю с водой и вскипятить.
Удалить пену, добавить обжаренный на сухой сковороде лук, морковь
и корень сельдерея, убавить огонь
и варить пол часа. За пару минут до готовности
приправить бульон солью, перцем и лавровым листом. Мясо переложить в миску.
Куриный бульон процедить в чистую
кастрюлю, поставить на небольшой
огонь.
Пока кипит бульон, приготовить
суфле. Укроп промыть, обсушить
и порезать. Яйца взбить миксером,
не останавливая взбивание, добавив молоко
и половину укропа.
На дно широкой, смазанной маслом
сковороды уложить круг, вырезанный из пергамента, влить яичную смесь
в сковороду, закрыть крышкой и готовить на водяной бане пол часа. Готовое
суфле выставить на холод.
Брокколи промыть, поделить на соцветия, закинуть в бульон вместе с фасолью. Вскипятить и готовить 7 мин.
Куриное мясо отделить от кости. Порезать средними кусочками и добавить в суп, готовить еще пару мин. Охлажденное яичное суфле порезать кубиками. Сервировать суп по тарелкам, в каждую порцию положить по несколько кусочков суфле. Добавить оставшийся укроп.
Оценить рецепт Зеленый суп с яичным суфле
4.3
4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Суфле - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов