Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Зеленый борщ без щавеля

Зеленый борщ без щавеля

13.05.2016
Время приготовления: 1 ч.

У кого вдруг не оказалось дома щавеля, но куча другой зелени, тот оценит мой рецепт приготовления зеленого борща без щавеля! Сытное и вкусное блюдо для ценителей летних легких и сытных супов!

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить зеленый борщ без щавеля в домашних условиях. Все предельно просто: в суп требуется хоть и много ингредиентов, но все они летом предельно доступные. У меня это любимый дачный суп. Можно пойти, вырвать на грядках все то, что нам надо, и приготовить быстрый и вкусный супчик! Попробуйте: даже те, кто не понимает супов без картошки и мяса, этот необычный вкус оценили!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Зелень

Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

Морковь 2 штуки
Кабачки 2 штуки
Сельдерей 1 штука (нужны будут и корень и побеги)
Лимон 0.5 штуки (только сок)
Яйца вареные 1-2 штук (для украшения)
Лук-порей 1 штука
Укроп 0.3 пучка
Крапива 3-4 штук (несколько веточек молодой крапивы)
Капуста пекинская 1 штука (средних размеров)
Лук красный 1 штука
Свекла молодая 2 штуки (нужна будет только ботва)

Количество порций 6

Как приготовить "Зеленый борщ без щавеля "

1. На растительном масле обжарим измельченные красный лук, лук-порей и морковь, затем добавим к ним свекольную ботву, а затем и кабачок. Перемешаем и выключим сразу же, как только зарумянятся овощи.

2. Отдельно доводим до кипения воду с корнем сельдерея и специями по вкусу, а как закипит - добавим измельченную капусту и стебли сельдерея. Туда же - сок лимона.

3. Дальше добавим смесь со сковороды, перемешаем, добавим измельченный укроп и сок лимона, а вот корень имбиря пора доставать. Еще раз доведем до кипения, а потом выключим огонь.