Главная / Каталог рецептов / Супы / Щи / Зеленые щи из щавеля

Зеленые щи из щавеля

25.05.2026
Время приготовления: 20 мин

Весной и летом особенно хочется еды легкой и быстрой, витаминной и вкусной. Поэтому блюда из зелени пользуются особой популярностью. Зеленые щи из щавеля — классика жанра!

Описание приготовления:

Если у вас есть готовый бульон, то сварить зеленые щи из щавеля можно буквально за 20 минут. Варят щи и на воде. Этот вариант хорош тем, что есть такие щи можно и холодными, что в жару многих вполне устраивает. Подают щавелевые щи со сметаной — и вкус лучше, и питательность повышается.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Щавель / Зелень

Блюдо: Супы / Щи

Состав / Ингредиенты:

Щавель 1 пучок (большой)
Картофель 2 штуки
Лук зеленый 1 пучок
Яйца 4 штуки
Зелень По вкусу (укроп и петрушка)
Соль По вкусу
Вода 1,5 литра (или бульон)
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Зеленые щи из щавеля"

Подготовьте продукты для зеленых щей. Тщательно промойте щавель и зелень и удалите грубые черешки.

Поставьте вариться яйца. После готовности выложите их в холодную воду, чтобы облегчить процесс чистки.

Параллельно доведите до кипения бульон или воду. Посолите по вкусу и опустите нарезанный некрупными кубиками картофель. Лучше брать рассыпчатые сорта. Варите до готовности на среднем огне.

За пару минут до готовности картофеля добавьте в щи белую часть зеленого лука, пусть немного проварится.

Опустите в щи нарезанный щавель и варите пару минут.

Добавьте в щи нашинкованный зеленый лук и рубленую зелень петрушки и укропа. Попробуйте и посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте щи, накройте крышкой и отключите нагрев. Дайте постоять 10 минут.