Медовый торт в заварном тесте
Заварной медовый торт
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Каждый кусочек заварного медового торта просто тает во рту! Не забудьте подать его с ароматным кофе, чаем. Крем для десерта выбирайте любой: сливочный, масляный или из вареной сгущенки.
Описание приготовления:
Тесто или коржи для торта можно приготовить заранее и остудить, а крем взбить и переслоить им торт за 2 часа до подачи. Помните, что десерту нужно дать не менее 2 часов для пропитки либо пропитать сиропом коржи перед выкладыванием крема, чтобы торт не получился суховатым на вкус. Самый лучший вариант — собрать его с вечера, оставляя до утра в холодильнике.Состав / Ингредиенты:
- Яйцо куриное 2 штуки
- Мед цветочный 150 грамм
- Сода 1 ст. ложка (без горки)
- Сахар 100 грамм
- Соль 3 щепотки
- Сок лимонный 1 ч. ложка
- Мука пшеничная 260 грамм
- Масло сливочное 120 грамм
- Сливки 33% 600 мл
- Сахарная пудра 80 грамм
Количество порций
6
Калорийность
362 ккал
Калорийность
4 г
Белки
21 г
Жиры
34 г
Углеводы
Как приготовить "Заварной медовый торт"
Подготовьте указанные продукты. Сливочное масло допустимо заменить качественным маргарином, но не спредом! Мёд выбирайте цветочный, без горчинки, не гречишный.
Нарежьте масло кубиками и выложите в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Туда же добавьте цветочный мёд и поместите емкость на плиту.
Растопите масло и мёд, перемешайте и всыпьте сахарный песок, соль. Еще немного проварите на среднем нагреве в течение 2-3 минут.
Всыпьте соду и перемешайте. Прогревайте перемешивая примерно 3-4 минуты, пока пышная пена не поднимется вверх.
Выключите нагрев, но емкость оставьте на плите. Пену помешивайте еще 2-3 минуты, пока жар емкости будет греть массу.
Взбейте куриные яйца и влейте в пену струйкой, моментально все перемешивая венчиком, чтобы яичная масса не свернулась.
У вас получится карамельная медовая масса, влейте в нее лимонный сок и еще раз перемешайте. Сок лимона подчеркнет медовый вкус и нивелирует сладость.
Всыпьте по частям просеянную пшеничную муку высшего сорта. Если венчик не будет справляться с густотой теста, замените его на вилку или выложите тесто на рабочий коврик и месите вручную. Не забивайте его мукой, оно должно быть густым, но мягким. Помните, что оно теплое и поэтому слегка растягивается благодаря сливочному маслу в составе. Как только вам захочется добавить еще муки — на этом моменте остановитесь!
Выложите тесто в миску или глубокую емкость, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса. Когда оно охладится — масло загустеет и тесто станет более плотным.
Извлеките тесто из холодильника и разделите на равные части. Раскатайте каждую из них на пергаментной бумаге, смачивая скалку водой. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Испеките коржи в разогретой духовке примерно 6-8 минут. Затем извлеките и остудите, а на противень поместите следующие коржи. Из полученного теста у вас должно получиться 5-6 пышных коржей. Их количество зависит от диаметра коржей. Переверните тарелку на корж и обрежьте по ее диаметру его острым ножом. Крошки и обрезанные части не удаляйте.
Таким образом обрежьте и остальные остывшие коржи. Помните, их обязательно нужно остудить, так как с теплых коржей потечет крем!
Взбейте охлажденные сливки 33% в чаше кухонного комбайна или миксера 3-4 минуты, всыпьте сахарную пудру и еще раз взбейте 1 минуту.
Соберите в разъемной форме торт, перемазывая коржи кремом. Верхний корж не обмазывайте. Поместите форму с заготовкой в холодильник минимум на 2 часа. Остаток крема не удаляйте — им нужно будет обмазать бока десерта.
Обрезки коржей измельчите в крошку, используя скалку и пакет или измельчитель.
Извлеките торт из формы, обмажьте его бока кремом и присыпьте песочной крошкой. Украсьте десерт по своему вкусу.
Медовый заварной торт полностью готов, нарежьте его порционными кусочками и подайте к столу, собирая всех на чаепитие. Приятного вам аппетита!
Оценить рецепт Заварной медовый торт
5.0
10
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Вот это хороший рецепт, все получилось 
Лидия 
29.12.2018 19:00
Отличный тортик получается, уже не раз пекла, только крем делаю не сметанный, а заварной молочный, больше люблю его. Пропитывается хорошо, если дать постоять часов 10-12, потом просто тает во рту!
Торты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов