Сезонные рецепты:
Паста под соусом "Болоньезе"
Паста с соусом болоньезе
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления пасты с соусом болоньезе. Получается отличное блюдо для сытного ужина.
Описание приготовления:
Для приготовления пасты по данному рецепту используют такие ингредиенты как: мясной фарш, чеснок, томатную пасту, чеснок и красное вино.Состав / Ингредиенты:
- Луковица 1 штука
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Тертый пармезан По вкусу
- Лавровый лист 3-4 штук
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Черный перец, горошины 2-3 штук
- Консервированные помидоры (очищенные от кожицы) 800 грамм
- Лапша спагетти (или тальятелле) По вкусу
- Смесь трав (майоран, орегано, базилик, тимьян) 2 ч. ложки
- Сухое красное вино 300 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Фарш из говядины 250 грамм
- Свиной фарш 250 грамм
- Молоко 300 мл
- Стебель сельдерея 1 штука
- Морковь 1 штука
- Панчетта 85 грамм
- Сливочное масло 25 грамм
- Соль По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить "Паста с соусом болоньезе"
1. Порезать очень мелко сельдерей с луком, морковь, во время тушения они должны полностью раствориться. Раздавить или очень мелко нарезать чеснок. Маленькими кусочками порезать панчетту.
2. Растопить масло в большой глубокой кастрюле. Овощи, панчетту, чеснок добавить, и помешивая, примерно минут 8-10 обжаривать. Оба фарша кладем в кастрюлю. Огонь увеличить и деревянной ложкой постоянно помешивать и разминать комки. Огонь должен быть большим. Важно очень хорошо размять все комки.
3. Молоко влить в кастрюлю, размешать, огонь не убавлять и мин. 10-15 дать фаршу покипеть, пока в мясо не впитается все молоко. Не забывать помешивать. Как только молоко впиталось, вливаем вино, кипятим минут десять-пятнадцать.
4. Влить (вместе с соком) консервированные помидоры и добавить томатную пасту. Добавить соли, молотый черный перец и травы. Помешивая и разминая ложкой помидоры, довести до кипения.
5. Настроить маленький огонь и ставить кастрюлю на конфорку. Крышкой накрыть кастрюлю и перемешивая, готовить часа 2-3. По вкусу приправить. Готовый соус должен быть блестящий и густой. В кипяток добавляем лаврового листа, перца и оливкового масла. Макароны сварить в этой воде, в конце варки посолить.
6. На тарелку выложить макароны, выложить сверху соус, тертым сыром посыпать.
Оценить рецепт Паста с соусом болоньезе
4.9
10
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов