Пышный медовик

AlenaPrika

02.02.2021
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкусный и пышный медовик — идеальный десерт для любого праздничного стола. Вы можете приготовить для него разные крема: заварной, сметанный, масляный, не забывая оставлять торт для пропитывания.

Описание приготовления:

Если вы любите влажные десерты, то после остывания пропитайте медовые коржи любым сиропом или медовой пропиткой. Если же нет, то просто обмажьте кремом. Обязательно дайте торту пропитаться не менее 2 часов на холоде!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мука / Мёд

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 2 штуки (тесто)
Мед цветочный 4 ст. ложки (тесто)
Сахар 0,5 стакана (тесто)
Соль 2 щепотки
Сода 1 ст. ложка (без горки)
Мука пшеничная 2,5 стакана (тесто)
Молоко 2,5 стакана (крем)
Мука пшеничная 5 ст. ложек (без горки, крем)
Сахар 0,5 стакана
Желток куриного яйца 1 штука (крем)
Масло сливочное 160 грамм (тесто)
Масло сливочное 40 грамм
Разрыхлитель 0,5 ч. ложки (тесто)

Количество порций 4

Как приготовить "Пышный медовик"

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, но не спред.

Мед и сливочное масло любого сорта выложите в емкость с антипригарным дном, всыпьте сахар, соду, соль и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев.

Перемешайте все ингредиенты в емкости, следите за появлением пышной пены. Убавьте нагрев до минимального и томите массу на огне до приобретения карамельного оттенка, не забывая помешивать. Затем нагрев выключите и дайте массе остыть примерно 10 минут.

Два яйца вбейте в глубокую емкость и взбейте примерно 1-2 минуты.

Вылейте яичную смесь в медовую массу и быстро перемешайте, пока яйца не свернулись. Просейте в емкость пшеничную муку и всыпьте разрыхлитель, замешивая тесто.

Тесто должно получиться плотным, не жидковатым! Не слушайте никого, кто советует вам добавлять меньше муки. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.

Пока тесто отдыхает, влейте в другую емкость с антипригарным дном молоко любой жирности, выложите куриный желток, всыпьте сахар и пшеничную муку. Аккуратно все взбейте и поместите емкость на плиту. Молоко при добавлении муки обязательно должно быть холодным, иначе образуются комочки. Заварите крем примерно 5-8 минут при среднем нагреве.

Вмешайте сливочное масло, накройте пленкой и вынесите на холод, остудите примерно 40 минут.

Разделите тесто на 4-5 частей и раскатайте каждую из них в толстый корж.

Разогрейте духовку до 200 градусов и испеките медовый корж примерно 7-8 минут, протыкая деревянной шпажкой, чтобы проверить его готовность. Корж немного увеличится в размерах. Выложите его на блюдо и остудите. Таким же образом приготовьте и остальные коржи. Самый непривлекательный из них отложите для крошки.