Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Скумбрия / Засолка скумбрии для холодного копчения

Засолка скумбрии для холодного копчения

Приготовил : Елена Alex

15.04.2017
Время приготовления: 2 дн. 9 ч. 0 мин

Предлагаю попробовать один из рецептов засолки скумбрии для холодного копчения. Он очень прост и не потребует от вас больших усилий. Единственный, если можно так сказать, минус — ожидание.

Описание приготовления:

Подготовленная таким образом скумбрия предназначена для холодного копчения, провести этот процесс желательно как можно быстрее после готовности. Но засолка скумбрии для холодного копчения также годится и для употребления в пищу без копчения. Она отлично сочетается с отварным картофелем, а мужчины, вероятно, оценят ее как закуску к пиву.

Назначение: На ужин / На праздничный стол / Недорого / Семейный ужин / Фуршет

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия

Состав / Ингредиенты:

Скумбрия 2 Штуки (замороженная)
Лавровый лист 5 Штук
Перец душистый 10 Штук (горошек)
Перец черный 10 Штук (горошек)
Соль 6 Ст. ложек
Сахар 1 Ст. ложка
Вода 2 Литра

Количество порций 4

Калорийность

182 ккал

Калорийность

12 г

Белки

18 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Засолка скумбрии для холодного копчения"

Засолка скумбрии для холодного копчения - фото шаг 1

1. Вымойте скумбрию, выпотрошите её, отрежьте голову. Тщательно промойте в проточной воде тушку рыбы, уберите все чёрные плёночки, которые находятся внутри рыбы. Просушите бумажными полотенцами или салфеткой.

Засолка скумбрии для холодного копчения - фото шаг 2

2. Приготовьте маринад. Для этого в кипящей воде растворите соль, сахар, добавьте все необходимые специи. Охладите.

Засолка скумбрии для холодного копчения - фото шаг 3

3. В подходящую емкость выложите подготовленную скумбрию, залейте её маринадом. Плотно накройте крышкой или затяните пищевой пленкой, отправьте в холодильник на 3 дня.

Засолка скумбрии для холодного копчения - фото шаг 4

4. По прошествии нужного времени выньте скумбрию из маринада, обсушите, привяжите к хвостикам крепкую нитку. Засолка скумбрии для холодного копчения готова!

Оценить рецепт Засолка скумбрии для холодного копчения