Скумбрия горячего копчения в коптильне
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Один из способов вкусно закоптить скумбрию – приготовить её методом горячего копчения. Именно ему и посвящен данный рецепт.
Описание приготовления:
Сегодня узнаем как коптить скумбрию методом горячего копчения. Сначала подготовьте рыбу - удалите голову и хвост, выпотрошите и промойте. Затем натрите солью, оставьте на несколько часов, а затем снова промойте от остатков соли. Засыпьте в коптильню опилки, установите решетку и разложите рыбу. Закройте и поставьте коптильню на огонь. Когда начнет сочиться дымок – засекайте 20 минут. По истечению этого времени снимите коптильню с огня, откройте и вынимайте готовый продукт – великолепную копченую скумбрию. Приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Скумбрия 1-2 Килограмм
- Соль По вкусу
Количество порций
4
Калорийность
193 ккал
Калорийность
13 г
Белки
19 г
Жиры
0 г
Углеводы
Как приготовить "Скумбрия горячего копчения в коптильне"
Подготовьте рыбу – удалите голову и хвост, выпотрошите и хорошо промойте.
Натрите каждую тушку большим количеством соли и оставьте на 3-4 часа. Затем хорошо промойте и просушите с помощью бумажных салфеток.
Для рыбы лучше использовать опилки следующих пород деревьев: ольха, яблоня, груша, можжевельник, клен. Замочите опилки на 20 минут в воде, затем положите в коптильню.
Установите поддон для сбора жира, решетку и разложите рыбу. Если у вас нет поддона или его неудобно использовать, можно обойтись обычной фольгой – просто застелите решетку и выложите сверху рыбу. Тушки не должны прикасаться друг к другу.
Закройте коптильню и поставьте ее на средний огонь. Когда из коптильни начнет сочиться дымок – засекайте 20 минут. По истечению этого времени снимите коптильню с огня, откройте и вынимайте готовый продукт – великолепную копченую скумбрию.
Оценить рецепт Скумбрия горячего копчения в коптильне
3.5
51
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Салат "Коктейль" с креветками
Кальмары, фаршированные рисом с грибами
Салат "Розовый фламинго"
Семга с творожным сыром
Салат из пекинской капусты с морепродуктами
Салат "Коктейль" с креветками
Кальмары, фаршированные рисом с грибами
Салат "Розовый фламинго"
Семга с творожным сыром
Салат из пекинской капусты с морепродуктами
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ