Главная / Каталог рецептов / Закуски / Блюда копченые / Скумбрия копченая

Скумбрия копченая

Приготовил : Bestpovar

24.09.2014
Время приготовления: 1 дн. 14 ч. 0 мин

Очень вкусную копченую скумбрию можно приготовить самому. Для этого вам потребуется коптильня для холодного копчения, скумбрия и соль. Никакой химии. Все натуральное и полезное.

Описание приготовления:

По сравнению с магазинной скумбрией, приготовленная своими руками копченая скумбрия более полезна. У неё приятный вкус и аромат. Как раз для праздничного стола. Приятного аппетита!

Назначение: На праздничный стол / Недорого

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Закуски / Блюда копченые

Состав / Ингредиенты:

Скумбрия 6-8 Штук
Соль По вкусу
Вода По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

193 ккал

Калорийность

13 г

Белки

19 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Скумбрия копченая "

Для начала вам понадобится сама скумбрия ну и конечно коптильня холодного копчения. Разморозьте рыбу.

Выпотрошите и отделите головы. Тщательно промойте рыбу и сложите в емкость для засолки. Обильно пересыпьте скумбрию солью и оставьте в холодильнике на 12 часов.

Просоленную скумбрию промойте от излишков соли, удалите влагу бумажным полотенцем. Затем подвесьте рыбу в прохладном помещении на несколько часов просохнуть. После этого поместите её в коптильную камеру. Поддерживая температуру не более 25 градусов, коптите скумбрию на протяжении 24 часов. Больше температуру нельзя делать, так как из рыбы вытечет жир