Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Сельдь / Засолка сельди По-вилковски

Засолка сельди По-вилковски

Kristinka

17.08.2011
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт засолки сельди по-вилковски. Нежная селедочка способствует улучшению работы всей системы организма человека.

Описание приготовления:

Местный рецепт курортного села Вилково, что расположено на берегу Черного моря. Необыкновенно вкусная дунайская сельдь. Минимум обработки и максимум полезных веществ и приятного вкуса.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь

География кухни: Украинская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сушеный укроп 1/3 ч. ложки
Дунайская сельдь 2 кг
Базилик 1/3 ч. ложки
Соль 2 ст. ложки
Кориандр 1/3 ч. ложки
Перец 1/2 ч. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Засолка сельди По-вилковски"

Засолка сельди По-вилковски - фото шаг 1

1. В первую очередь необходимо почистить селедку, для этого (когда сельдь уже более суток как выловлена) в холодной воде ее на час замачиваем. Чешуя затем легко счищается. Жабры и внутренности удаляем.

Засолка сельди По-вилковски - фото шаг 2

2. Немного улучшим деревенский рецепт. Для этого добавим специй. Смесью перцев, сушеных трав и молотым кориандром натираем очищенную сельдь.

Засолка сельди По-вилковски - фото шаг 3

3. Теперь солью надо натереть сельдь, морской солью лучше всего, если есть, то крупной. Хорошо натираем селедку снаружи, и посыпаем внутри брюшка. Рыбку хорошо помять руками.

Засолка сельди По-вилковски - фото шаг 4

4. Далее в полиэтиленовый пищевой пакет заворачиваем по одной-две рыбки селедки, и на верхней полке холодильника держим сутки. Затем еще суток на трое убираем в морозилку.

Засолка сельди По-вилковски - фото шаг 5

5. Сельдь будет готова через трое суток. Рыбу можно оставить в морозилке и когда доставать, можно сразу ее нарезать. Сельдь оттаивает и становится похожей на строганину. Если вы рыбу достанете из морозилки, то будет вкусный, пряной просол.

Оценить рецепт Засолка сельди По-вилковски