Перец холодной засолки
Засолка болгарского перца
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Предлагаю вам мой "дежурный" рецепт засолки болгарского перца. Сколько перепробовала вариантов, вернулась к этому рецепту и уже несколько лет закрываю только так.
Описание приготовления:
Я сегодня закатывала 1,5 кг. перца, получилось 3 баночки по 500 мл. Но рассола нужно делать не менее литра, чтобы овощи в нем бланшировались. Этой порции хватает на 3 кг. болгарского перца, чтобы все проварилось и потом залить баночки по самый верх. Перец горький и чеснок добавляйте по желанию, можно закрывать и без него, просто будет не острый болгарский перец. Пробуйте!Состав / Ингредиенты:
- Болгарский перец 1,5 кг
- Чеснок 3 зубчика
- Горький перец 3 ломтика (колечка)
- Вода 1 литр (для рассола)
- Соль 2 ст. ложки (для рассола)
- Сахар 150 грамм (для рассола)
- Уксус 9% 150 мл (для рассола)
- Лавровый лист 2 штуки (для рассола)
- Перец черный горошком 5-6 штук (для рассола)
- Перец душистый 3-4 штук (для рассола)
Количество порций
3
Как приготовить "Засолка болгарского перца"
Подготовьте необходимые ингредиенты, приступим!
Болгарский перец тщательно вымойте, порежьте половинками и удалите семена. Если перцы крупные, то порежьте на 4 части.
Банки и крышки простерилизуйте. На дно выложите порезанные чеснок, по 1 зубчику на баночку. Также положите по колечку горького перца.
Доведите литр воды с солью, сахаром и специями до кипения. Потом влейте уксус.
В кипящий рассол выложите часть перца, весь сразу перец не влезет, его нужно бланшировать небольшими партиями. Доведите до кипения и варите под крышкой 5-7 минут.
Первая партия готова.
В банки осторожно щипцами раскладывайте перец, уплотняйте, прикройте крышками. Проварите все перчины в рассоле.
Рассол доведите до кипения, залейте банки с перцами, потрясите легко, чтобы вышел весь воздух.
Закрутите крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки в одеяло на сутки. Если не хотите укутывать, тогда чеснок и перец горький нужно проварить пару минут в рассоле.
Удачных заготовок!
Оценить рецепт Засолка болгарского перца
5.0
12
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Крис Павлова 
12.09.2025 09:30
Солила перцы по этому рецепту и осталась довольна. Всегда выходят очень ароматные и хрустящие, даже по истечению времени. Вся семья оценила, особенно классно с картошкой в печёной форме.
Соление - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов