Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Перец холодной засолки

Перец холодной засолки

01.09.2021
Время приготовления: 5 дн. 13 ч.

Рецепт соленого болгарского перца холодным способом. Процесс приготовления занимает время, но поверьте, результат того стоит! Перец получается пикантным, хрустящим и очень вкусным.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить перец холодной засолки. По желанию перцы можно предварительно отварить в кипящей воде 3-5 минут, тогда они станут мягче. Если любите квашеные овощи, то обязательно попробуйте. Это прекрасная закуска для повседневного меню.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Соление

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 500 грамм
Петрушка 1/4 пучка
Кинза 1/4 пучка
Вода 1 литр
Соль 2 ст. ложки
Перец черный горошком 2-3 штук
Зонтик укропа 1 штука
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 4

Калорийность

25 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Перец холодной засолки"

Подготовьте все ингредиенты.

Перцы помойте, обсушите. Удалите семена, перегородки и хвостик. Разрежьте на 2-4 части.

Растворите в воде комнатной температуры соль.

Выложите перцы в глубокую миску или пищевой контейнер, чередуя с крупно порубленной петрушкой и кинзой. Добавьте лавровый лист, перец горошком и зонтик укропа.

Влейте рассол. Он должен полностью покрывать перцы. Сверху придавите их чем-нибудь и поставьте груз. Оставьте на 5-7 дней при комнатной температуре.

Готовую заготовку можно переложить по чистым стерилизованным банкам, накрыть капроновыми крышками и убрать в холодное место на хранение. Либо сразу съесть.