Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Перец с зеленью на зиму

Перец с зеленью на зиму

Приготовил : Prika

05.09.2019
Время приготовления: 25 мин

Сочный и ароматный перец с зеленью на зиму - не только вкусная закуска к будничному или праздничному столу, но и идеальная добавка для приготовления многих блюд: рагу, супов, борща, гуляшей.

Описание приготовления:

Расчет ингредиентов указан на банку емкостью 0,5 литра. Сорт перца роли не играет, но красный мясистый перец сорта "Паприка" получится более вкусным и ароматным в такой заготовке. По желанию вы можете всыпать 0,5 ч.л. сахара при тушении, если любите консервацию перца с более сладким привкусом.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Зелень

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 600 Грамм
Чеснок 3-4 Зубчиков
Петрушка 0,5 Пучка
Вода 1 Стакан
Соль 0,5 Чайных ложки
Перец черный горошек 6-8 Штук
Уксус 9% 1 Ст. ложка

Количество порций 1

Как приготовить "Перец с зеленью на зиму"

Подготовьте ингредиенты.

Перец промойте в воде, срежьте крышечки с хвостиками, удалите семена и разрежьте очищенные плоды на части. Промойте в воде.

Выложите нарезку перцев в казан или ковш, сотейник. Промойте зелень петрушки или укропа, выложите ее в емкость к перцу, не нарезая на части. Выложите целые веточки. Очистите чесночные зубчики, нарежьте на части и добавьте в емкость.

Всыпьте соль и горошины черного перца. Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев. Потушите перец в рассоле примерно 15 минут.

Как только нарезка перца станет мягкой, но еще будет держать свою форму - влейте в емкость уксус. Ошпарьте банки и крышки кипятком или простерилизуйте любым другим способом.

Выложите в банки содержимое емкости, плотно утрамбовывая. Залейте оставшимся в ковше маринадом и сразу же закатайте по резьбе крышками или закройте их с помощью ключа для консервации.