Филе палтуса выложите на противень для запекания, застеленный фольгой. Бока немного подверните краями фольги. Посыпьте специями и сделайте поперечные надрезы, не дорезая в глубину.
В надрезы вставьте нарезанные помидоры.
Для соуса смешайте майонез и горчицу.
Добавьте нарезанную петрушку. Перемешайте.
Получившимся соусом густо смажьте рыбу.
Обильно посыпьте тертым сыром.
Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.