Индейка в духовке целиком
Запеченная индейка
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Представляю вашему вниманию традиционное приготовление запеченной индейки. Птица получается сочная, мягкая и буквально тает во рту. Такое блюдо украсит любой праздничный стол!
Описание приготовления:
Чтобы наша индейка была сочной и не пересохла во время приготовления, ее необходимо промариновать в соляном растворе желательно как минимум 24 часа, а лучше 2-3 суток. За это время рассол проникнет в мясо, пропитает его влагой и улучшит вкус. После того, как вы извлечете индейку из рассола, убедитесь сами, что эти процедуры пошли птице на пользу: кожа станет гладкой и равномерного оттенка. Вот только теперь можно заниматься полноценной выпечкой!Состав / Ингредиенты:
- Индейка 3 кг
- Черный молотый перец 1 ст. ложка
- Лавровый лист 3 штуки
- Ледяная вода 1 литр
- Чеснок 1 долька
- Луковица 1 штука
- Апельсин 1 штука
- Лимон 1 штука
- Тимьян 1 щепотка
- Петрушка 1 щепотка
- Куриный бульон 1-2 стаканов (или овощной )
- Внутренний термометр 1 штука
- Гвоздика 1 щепотка
Количество порций
7
Как приготовить "Запеченная индейка"
Объедините овощной бульон, соль, сахар, лавровый лист и перец в большую кастрюлю. Довести до кипения и варите, помешивая, пока соль и сахар не растворится.
Смешайте полученный маринад со льдом в большой емкости, затем поместите в него индейку. Для того, чтобы индейка хорошенько промариновалась, понадобится 8-12 часов.
Разогреть духовку до 260 градусов. Поместите в жаровню фольгу так, как это показано на фото. (Было бы прекрасно, если бы у вас была V-образная решетка, для запекания. Ее необходимо расположить между слоями фольги, как это показано на фото)
Разрежьте апельсин, лимон, лук и чеснок на дольки.
Теперь нафаршируем индейку (предварительно протрите ее бумажным полотенцем, после того, как извлечете из маринада) - апельсин, лимон, лук, чеснок и травы поместите внутрь индейки. Все эти удивительные ароматы будут пропитывать нашу индейку, только представьте себе, какой получится аромат!
Приправляем индейку свежемолотым черным перцем с обеих сторон. На дно жаровни заливаем 1-2 чашки куриного бульона. Выпекаем при 260 градусах 20-25 минут.
Переворачиваем, и выпекаем еще около 20-25 минут, после чего уменьшите температуру до 170 и выпекайте еще около двух с половиной часов.
Идеально проверять готовность мяса специальным термометром, если его нет, то острым тонким ножом проколите грудку в самом толстом месте, из нее должен течь полностью прозрачный сок. Если сок с розовым оттенком, доведите индейку до готовности. Перед подачей дайте индейке постоять в тепле минут 30, и только потом нарезайте и угощайтесь.
Оценить рецепт Запеченная индейка
5.0
14
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Представляю какой прекрасный аромат на вашей кухне 
Mascarpone 
18.08.2014 22:55
спасибо большое за рецепт ,уже поставила в духовку ,думаю будет очень вкусно ))
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов