Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Запеченная баранья нога в рукаве

Запеченная баранья нога в рукаве

Приготовил : Владимир Братиков

26.10.2016
Время приготовления: 10 ч. 0 мин

Запеченная баранья нога — шикарное блюдо и отличный повод, чтобы собрать семью и друзей за праздничным столом. Немного терпения, ваших усилий — и нежное мясо с красивой корочкой у вас на столе.

Описание приготовления:

Готовить запеченную баранью ногу долго: сначала мариновать, потом пару часов запекать в духовке, но особых хлопот готовка вам не доставит. Зато потом вы сможете сполна насладиться очень вкусным, ароматным и сочным мясом. Как приготовить запеченную баранью ногу, смотрите в пошаговом рецепте, который я написал ниже. Приготовьте великолепную баранью ножку, и ваши друзья и родные будут уверены, что вкуснее блюда из баранины они не пробовали.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Состав / Ингредиенты:

Баранья нога 1 Штука
Курдючный жир 300 Грамм
Чеснок 3 Штуки (2 головки — для начинки, 1 — для натирки)
Розмарин сухой 1,5 Чайных ложки (1 ч. л. — для начинки, 0,5 — для натирки)
Тимьян 1,5 Чайных ложки (1 ч. л. — для начинки, 0,5 — для натирки)
Соль 3 Чайных ложки
Черный молотый перец 1 Чайная ложка
Красный молотый перец 1 Чайная ложка
Картофель 1 Килограмм
Репчатый лук 2 Штуки
Перец чили 1 Штука
Растительное масло 70 Миллилитров (50 мл — для натирки)

Количество порций 6

Калорийность

517 ккал

Калорийность

1 г

Белки

55 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Запеченная баранья нога в рукаве"

Запеченная баранья нога в рукаве - фото шаг 1

Баранью ногу моем, сушим и очищаем от пленок.

Запеченная баранья нога в рукаве - фото шаг 2

Курдючный жир нарезаем небольшими кубиками. Если нет под рукой жира, то можно взять свежее сало.

Запеченная баранья нога в рукаве - фото шаг 3

В миске смешиваем жир, измельченную головку чеснока, соль, розмарин и тимьян. Затем делаем ножом проколы в мясе, расширяем их немного пальцем и начиняем эти дырочки полученной смесью.

Запеченная баранья нога в рукаве - фото шаг 4

В другой миске смешиваем пропущенную через чеснокодавку головку чеснока, перец черный и красный, тимьян, розмарин, соль и растительное масло. Хорошо натираем ногу, накрываем ее пленкой или фольгой и отправляем в холодильник на ночь или на несколько часов.

Запеченная баранья нога в рукаве - фото шаг 5

Очищаем картофель и лук, режем на 4 части, добавляем перец чили целый, соль, перец и растительное масло. Хорошо все перемешиваем.

Запеченная баранья нога в рукаве - фото шаг 6

Перекладываем ногу в рукав для запекания, а вокруг выкладываем картофель. Плотно завязываем пакет, делаем зубочисткой несколько проколов сверху и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа.