В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Баранина с баклажанами в духовке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если хотите приготовить необычное экзотическое блюдо на праздничный стол, то этот рецепт для вас. Он пришел к нам из армянской кухни и, похоже, прижился. Вам понравится.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте мясо для запекания – для этого сделайте на бараньей ноге несколько надрезов, посолите, полейте маслом и лимонным соком. Поместите в рукав для запекания. Баклажаны не очищайте, целиком заверните в фольгу. Запекайте баранину и баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке в течение полутора часов. Затем удалите из мяса кости. Баклажаны очистите, порежьте и смешайте со сливочным маслом, порезанными помидорами и измельченной зеленью. Также приготовьте клюквенный соус. Для этого взбейте в блендере клюкву, сахар, очищенный чеснок и половину чайной ложки соли. На стол подавайте мясо с овощным гарниром, политое клюквенным соусом. Приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 4 штуки
- Помидоры 2 штуки
- Головка чеснока 2 штуки
- Клюква 300 грамм
- Сливочное масло 50 грамм
- Сахар 1 ч. ложка
- Оливковое масло 3 ст. ложки
- Лимонный сок 2 ст. ложки
- Соль, зелень По вкусу
- Баранья задняя нога 2-2,5 кг
Количество порций
5
Как приготовить "Баранина с баклажанами в духовке "
Баранью ногу помойте, просушите. Мясо порежьте ножом для лучшего запекания.
Посолите, полейте маслом.
Добавьте лимонный сок.
Положите баранью ногу в рукав для запекания и поместите на противень.
Туда же выложите неочищенные баклажаны, завернутые в фольгу.
Отправьте противень в духовку разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.
Пока мясо с баклажанами запекается, приготовьте клюквенный соус. Для этого взбейте в блендере клюкву, сахар, очищенный чеснок и половину чайной ложки соли.
Выньте противень из духовки. Баранину освободите от костей.
Баклажаны очистите и мелко порежьте.
Добавьте к ним сливочное масло.
Помидор очистите от кожуры и порежьте.
Смешайте баклажаны, помидоры и мелко нарубленную зелень. На стол подавайте мясо с овощным гарниром, политое клюквенным соусом.
Оценить рецепт Баранина с баклажанами в духовке
4.5
4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ