Сыр моцарелла в домашних условиях
Закваска для моцареллы
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Почему бы нам самим не сделать сыр? Тем более всеми любимый - моцареллу. Сыроделие, конечно, дело не самое простое, но попробовать можно и даже нужно. Давайте вместе это сделаем!
Описание приготовления:
Мы с вами вместе разберём, как приготовить закваску для моцареллы, чтобы потом сделать сам сыр. Конечно, в идеале нужно готовить её из молока буйвола, но у нас его не достанешь. Поэтому делаем из обычного молока, но должно получиться не хуже, если вы будете следовать точно рецепту ниже.Состав / Ингредиенты:
- Жирное молоко 2 литра
- Соль 2 ст. ложки
- Вода 2 литра
- Сычужный фермент 1/4 ч. ложки (пепсин)
- Лимонный сок 2 ст. ложки
Количество порций
6
Как приготовить "Закваска для моцареллы"
Отжимаем сок из половинки лимона.
Разводим пепсин в стакане воды.
Разогреваем молоко примерно до 70 градусов. Вливаем сок лимона и воду с ферментом. Перемешиваем — и сразу же начинает отделяться сыворотка.
Оценить рецепт Закваска для моцареллы
5.0
1
Похожие рецепты:
Популярные рецепты
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов