Главная / Каталог рецептов / Закуски / Домашний сыр страчателла

Домашний сыр страчателла

Отзывы (3)

Дарья Вакулова

30.12.2018
Время приготовления: 10 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Домашний сыр страчателла - деликатес, родом из итальянского региона Апулия. Его можно подавать с брускеттой, пастой, добавлять в овощные и фруктовые салаты, сочетать с рукколой и вялеными томатами.

Описание приготовления:

Говорят, что такой сыр придумал торговец сыра из остатков непроданной моцареллы. И это было просто: нагреть моцареллу до пластичного состояния, вытянуть из нее нити, опустить в холодные сливки. А готовый сыр можно хранить в сливках в холодильнике в течение 3-х дней.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Моцарелла / Домашний сыр

Блюдо: Закуски

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Моцарелла 250 грамм
Сливки 250 мл (охлажденные)
Соль 1 ч. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Домашний сыр страчателла"

Подготовьте необходимые продукты.

Моцареллу залейте сывороткой, в которой она хранилась. Поставьте на медленный огонь, посолите, нагрейте до 80 градусов. Если нет градусника, опустите мизинец, пальцу должно быть терпимо горячо. Варите в течение 1 минуты. Моцарелла становится очень пластичной. Снимите с огня.

Возьмите шарик сыра и вытягивайте толстую нить. Если моцарелла плохо вытягивается, рвется, подогрейте еще немного. Размер и форму придавайте любые. Опустите их в глубокую миску с холодными сливками.