Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Яичная лапша с луком и зеленью

Яичная лапша с луком и зеленью

Приготовил : Alteredego

30.12.2011
Время приготовления: 15 мин

Рецепт приготовления вареной яичной лапши с луком-шалот и зеленью.

Описание приготовления:

Это простое блюдо готовится всего за несколько минут. В качестве зелени вы можете использовать петрушку, укроп, зеленый лук, эстрагон и т.д. на выбор.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Тесто / Лапша / Яичная лапша

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Крупные яйца 7 Штук
Молоко 1/4 Стакана
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Лук-шалот 1 Ст. ложка
Зелень 1 Ст. ложка

Количество порций 8

Как приготовить "Яичная лапша с луком и зеленью"

Яичная лапша с луком и зеленью - фото шаг 1

1. Смешать муку, яйца и молоко в большой миске. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час или на ночь.

Яичная лапша с луком и зеленью - фото шаг 2

2. Подготовить миску с ледяной водой. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Установить большой дуршлаг с отверстиями над кастрюлей. Залить 1/4 теста в дуршлаг и продавить его через отверстия гибким шпателем. Варить лапшу в течение 2-3 минут, затем поместить в ледяную ванну. Продолжить с оставшимся тестом в 3 захода.

Яичная лапша с луком и зеленью - фото шаг 3

3. Готовую лапшу перемешать с небольшим количеством оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание. Вы можете использовать лапшу сразу или поставить в холодильник на сутки.

Яичная лапша с луком и зеленью - фото шаг 4

4. Нагреть большую сковороду на среднем огне. Добавить сливочное масло растает, добавить пару чашек лапши и обжарить в течение нескольких минут. Приправить солью и молотым перцем и продолжать жарить до румяного цвета краев.

Яичная лапша с луком и зеленью - фото шаг 5

5. Добавить измельченный лук-шалот и жарить в течение 1 минуты. Добавить приправы по вкусу, снять с огня, перемешать с измельченной зеленью и сразу же подавать.

Оценить рецепт Яичная лапша с луком и зеленью