Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пряники / Вяземский пряник

Вяземский пряник

Приготовил : Яна Горностаева

01.12.2016
Время приготовления: 40 мин

Рецепт вяземских пряников был утерян много веков назад. И только около пятидесяти лет его нашли снова. Говорят, что храниться, не теряя аромата и вкуса, такой пряник может более трех лет!

Описание приготовления:

Если вы затеяли чаепитие и не знаете, что можно подать к чаю в качестве десерта, то прянички станут идеальным вариантом. Узнав, как приготовить вяземский пряник, вы сможете испечь их в период поста, так как они не содержат в себе продукты животного происхождения.

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Орехи / Мука / Миндаль

Блюдо: Выпечка / Пряники

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 160 Грамм
Сахар коричневый 230 Грамм
Мед 50 Грамм
Масло растительное 10 Грамм
Миндаль молотый 10 Грамм
Патока 6 Грамм
Повидло 100 Грамм

Количество порций 6

Калорийность

374 ккал

Калорийность

4 г

Белки

2 г

Жиры

79 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вяземский пряник"

В сотейник положите сто тридцать грамм коричневого сахара, добавьте пятьдесят грамм меда и пару столовых ложек воду. На медленном огне варите ингредиенты так, чтобы получалась тягучая нить. Это говорит о том, что сироп готов.

Затем в сироп добавьте молотый миндаль, патоку, муку и растительное масло. Тщательно выместите тесто. Оно будет липким и довольно тяжелым в работе. Тем не менее, его следует хорошенько обмять и "отбить" о рабочую поверхность.

Тесто раскатывайте в пласты около восьми миллиметров толщиной. Делать это необходимо сразу, иначе тесто моментально "задубеет" и с ним невозможно будет ничего сделать. Выложите на тесто начинку.

Заверните тесто с начинкой, как конверт. Края можно защипнуть, а можно просто склеить и придавить. Для этого их следует смазать водой.

Поместите пряник в металлическую форму так, чтобы она обрезала неровные края теста. Затем деревянной колотушкой или пестиком прижмите его сверху, словно вдавливая начину.

Выпекайте пряники десять минут при температуре двести градусов в духовке на противне. Пока они пекутся, сварите из остатка сахара и пятидесяти миллилитров воды сахарный сироп. Готовые пряники остудите и смажьте сахарным сиропом.

Оценить рецепт Вяземский пряник