Весенний суп с крапивой

Prika

27.05.2019
Время приготовления: 25 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

В весенне-летний сезон обязательно порадуйте свою семью вкусным и полезным супом из крапивы, благо такой зелени всегда в избытке на рынках или на огороде.

Описание приготовления:

Ароматный суп придется по вкусу всем родным, если вы подадите его со сметаной и чесночными пампушками. Готовится он буквально 25 минут. Желательно использовать молодые овощи и свежую весеннюю зелень, не забывая их перед приготовлением замочить на 30 минут в подсоленной воде, чтобы удалить нитраты.

Назначение: На обед / Летние

Основной ингредиент: Зелень / Крапива

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Бульон куриный 1 литр
Яйцо куриное отварное 1-4 штук (1 яйцо на 1 порцию)
Лук репчатый 1-2 штук (молодой)
Морковь 1 штука
Крапива 2 пучка
Соль 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый 2 щепотки
Укроп 0,5 пучка
Картофель 2 штуки

Количество порций 4

Калорийность

70 ккал

Калорийность

3 г

Белки

3 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Весенний суп с крапивой"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Овощи очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте картофель на четыре части, лук - полукольцами, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками. Выложите все нарезки в кастрюлю.

Влейте куриный бульон. В рецепте используется бульон, приготовленный заранее и размороженный. По желанию можно просто заранее отварить любые части курицы до готовности и сварить суп на таком бульоне. Поместите кастрюлю на плиту, включите максимальный нагрев. Отварите овощи практически до готовности в течение 20-25 минут.

Крапиву аккуратно промойте в воде и выложите в глубокую емкость. Вскипятите воду и залейте зелень кипятком, оставляя ее в нем на 2-3 минуты. Благодаря такой обработке, крапива не будет жечь.

Извлеките ошпаренную крапиву из емкости, нарежьте и добавьте в кастрюлю.

Промойте укроп и измельчите, добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите, по желанию добавьте другие приправы или специи. Протомите блюдо еще 1-2 минуты и выключите нагрев.

Разлейте суп в глубокие тарелки. Отварное куриное яйцо очистите от скорлупы и промойте, разрежьте пополам и выложите в тарелку при подаче. Особенно вкусен суп из крапивы со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Весенний суп с крапивой