Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Вермонтский хлеб с ржаной мукой

Вермонтский хлеб с ржаной мукой

Приготовил : Ира Cамохина

13.11.2018
Время приготовления: 15 ч. 0 мин

Как приготовить вермонтский хлеб с ржаной мукой я прочла в книге Хамельмана "Хлеб. Технология и рецептуры". Решившись на эксперимент, я добавила изменения и вот что вышло. Результат оправдал все ожидания!

Описание приготовления:

Ароматный, с пористым, не липким мякишем, вкуснейший хлеб. Корочка плотная, хрустящая. С маслицем очень вкусно! Этот хлеб точно придется по душе и взрослым, и детям. Аппетит начинает просыпаться, как только услышите аромат из духовки. Что не говорите, а домашняя выпечка всегда вкуснее покупной. Попробуйте, рецепт проверенный, вы не прогадаете :)

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мука / Ржаная мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 450-500 Грамм
Ржаная мука 100 Грамм
Вода 325 Грамм
Закваска 5 Грамм
Соль 10 Грамм
Масло растительное 50 Грамм

Количество порций 2

Калорийность

262 ккал

Калорийность

7 г

Белки

6 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вермонтский хлеб с ржаной мукой"

Вермонтский хлеб с ржаной мукой - фото шаг 1

Для опары возьмите 125 грамм воды, 100 грамм белой пшеничной муки, 5 грамм зрелой закваски (жидкая опара). Соедините все ингредиенты, оставьте на ночь.