Сезонные рецепты:
Ржаной хлеб
Ржаной хлеб в хлебопечке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Что может быть вкуснее и проще домашнего хлеба, особенно, когда в хозяйстве есть такой полезный кухонный агрегат, как хлебопечка? Ржаной хлеб — чемпион по содержанию полезных веществ, но приготовить его на порядок сложнее, чем пшеничный.
Описание приготовления:
Однако важно помнить, что ржаная мука - капризная и изменчивая. Чтобы хлеб получился по-настоящему вкусным, плотным и ароматным, нужно соблюсти несколько правил, о которых я расскажу в рецепте. Итак — простой рецепт ржаного хлеба в хлебопечке вашему вниманию!Состав / Ингредиенты:
- Вода 1 стакан
- Молоко 0,5 стакана
- Соль 2 ч. ложки
- Мед 2 ст. ложки
- Уксус 2 ст. ложки (желательно яблочный)
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Солод ржаной ферментированный 4 ст. ложки
- Мука пшеничная 100 грамм
- Мука ржаная 500 грамм
- Дрожжи свежие 20 грамм
- Перец, мускатный орех, тмин По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить "Ржаной хлеб в хлебопечке"
В миску высыпать солод, залить половиной стакана (или чуть меньше) кипятка, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 30 минут. Само собой — в тепле. По дому сразу начнет распространяться чуть кислый хлебный аромат.
В чашу хлебопечки налить предварительно нагретые до температуры 40-50 С молоко и воду. Добавить соль, мед, уксус, растительное масло, специи. Перемешать.
Просеять муку. Приготовить в домашних условиях хлеб только из ржаной муки непросто, поэтому добавляем немного пшеничной — для рыхлости.
Всыпать ее в чашу и выложить туда же солод, раскрошить дрожжи. Возможно, в инструкции к вашей хлебопечке указан другой порядок закладки продуктов в чашу, но этот — проверенный.
Включаем хлебопечку в режим «Ржаной хлеб», если таковой имеется, или в один из других режимов (например, «Цельнозерновой хлеб»). Выбираем вес или размер булки (примерно 1 кг), цвет и толщину корочки. Печься будет долго — часа три как минимум. Но зато результат превзойдет все ожидания!
Спустя отведенное время получится вот такой красивый и вкусный хлебушек! Не расстраивайтесь, если он сильно не поднимется — это нормально и на вкусе никак не отразится. Дайте ему отдохнуть пару часов, а потом попробуйте. Уверяю, на следующий раз ничего не останется.
Оценить рецепт Ржаной хлеб в хлебопечке
5.0
50
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Гость
09.04.2026 15:49
Хотелось бы в рецепте видеть количество жидкости в мл, а не в стаканах. Стакан 200 мл или 250мл? это существенно. Сейчас готовлю хлеб по вашему рецепту. Положила из расчета 1 стакан 200 мл, но пришлось добавить воды, колобок не получался.
Таня Зотова 
30.01.2022 19:35
Очень вкусный получился хлеб. Пеку его второй раз. Клала две чайные ложки сухих активных дрожжей. В хлебопечке месила на программе тесто в течении часа. Потом выложила в форму, подождала, когда еще поднимется и выпекала в духовке в течении часа на 180. Хлеб мягкий, воздушный, очень красивый. А гренки с чесноком из него получаются ммм ))) спасибо!
Victoria Zhezlova
15.10.2021 17:20
Фантастический вышел хлеб! Вкуснее хлеба у нас еще не выходило! Спасибо автору за рецепт!!!
Хлеб - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов