Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Рецепт ржаного хлеба на дрожжах

Рецепт ржаного хлеба на дрожжах

19.07.2017
Время приготовления: 8 ч.

Надумали самостоятельно испечь домашний ржаной хлеб? Побалуйте себя кусочком свежей и ароматной выпечки. А я расскажу рецепт ржаного хлеба на дрожжах, который делаю с добавлением тыквенных семечек.

Описание приготовления:

К ржаному хлебу часто добавляют семена (тыквенные или подсолнуха), тмин и другие специи. Вы можете испечь хлеб в духовке или воспользоваться хлебопечкой, если она у вас есть. Хлеб по этому рецепту получится румяный, с хрустящей корочкой, но внутри остается немного влажным.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Мука / Тыквенные семечки / Семечки / Ржаная мука / Дрожжи / Сухие дрожжи

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Ржаная мука 0,5 кг
Соль 10 грамм
Ржаные хлопья 50 грамм
Тыквенные семечки 50 грамм
Сухие быстродействующие дрожжи 10 грамм (или 35 грамм свежих дрожжей)
Патока 1 ст. ложка
Вода 450 мл

Количество порций 10

Калорийность

95 ккал

Калорийность

5 г

Белки

3 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рецепт ржаного хлеба на дрожжах"

В миску выложите муку и соль, перемешайте. Вскипятите чайник и залейте 400 миллилитров воды к сухим ингредиентам, перемешайте и оставьте на несколько минут для остывания.

Растворите дрожжи в 50 миллилитрах воды, добавьте патоку, ржаные хлопья и тыквенные семечки.

Соедините все ингредиенты, перемешайте. Смажьте стол подсолнечным маслом и переложите тесто на поверхность, вымешивайте около 5 минут.

Миску посыпьте мукой и переложите в нее тесто, накройте его влажным полотенцем, оставьте при комнатной температуре на несколько часов (лучше — на целую ночь).

Спустя необходимое время переложите тесто на противень с пергаментом, сделайте надрезы в форме решетки. Под противень с хлебом установите поддон с горячей водой.

Выпекайте сразу в разогретом до 220 градусов духовом шкафу 35-40 минут до появления румяной корочки.

Переложите хлеб на решетку и оставьте для остывания. Наслаждайтесь вкуснейшей домашней выпечкой.

Оценить рецепт Рецепт ржаного хлеба на дрожжах