Главная / Каталог рецептов / Супы / Вегетарианский Том Ям

Вегетарианский Том Ям

06.03.2020
Время приготовления: 35 мин

Том Ям — традиционный суп тайской кухни. Существует много вариантов его приготовления, я предлагаю вам попробовать вегетарианскую версию.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианский Том Ям. По желанию в готовый суп можно добавить обжаренные ломтики тофу. Суп готовится на овощном бульоне, с добавлением кокосового молока и грибов. На вкус Том Ям получается кисло-острым, с цитрусовыми нотками. Очень необычно и вкусно!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Грибы / Орехи / Кокосовое молоко / Кокос

Блюдо: Супы

География кухни: Тайская / Азиатская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Кокосовое масло 1 ст. ложка (для жарки)
Лемонграсс 1 штука (стебель)
Лук репчатый 1/2 штуки
Имбирь 1-1,5 стакана (тертый)
Красный перец 1-1,5 штуки
Грибы 100 грамм (шампиньоны, шиитаке, вешенки)
Чеснок 4 зубчика
Зеленая паста карри 2-3 ст. ложек
Овощной бульон 6 стаканов
Кокосовое молоко 120 грамм
Лайм 1 штука
Помидоры рубленые 1/2 банки
Тамари 2-3 ст. ложек
Кокосовый сахар 1-2 ст. ложек
Кабачок 1 штука
Кинза 1/2 пучка (или петрушка, для подачи)

Количество порций 4

Как приготовить "Вегетарианский Том Ям"

Подготовьте все ингредиенты.

Разогрейте кастрюлю на среднем огне. Растопите масло, обжарьте тонко нарезанный лук до прозрачности.

Добавьте измельченный имбирь, перец чили, грибы, чеснок и пасту карри. Перемешайте. Обжаривайте все 4-5 минут, периодически помешивая.

Влейте овощной бульон и кокосовое молоко. Добавьте сок лайма, цедру, стебли лемонграсса, рубленые томаты, кокосовый сахар и соус тамари. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 10-15 минут.