Главная / Каталог рецептов / Овощи / Брокколи / Вегетарианский суп из брокколи

Вегетарианский суп из брокколи

Приготовил : Alteredego

26.04.2013
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления супа-пюре из брокколи. В приготовлении суп очень быстрый, а на вкус просто отменный. И благодаря такому овощу как брокколи, это блюдо становится очень питательным и полезным.

Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня
Диета: Для диабетиков / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Масло из грецкого ореха — 10 Грамм
Кунжут — 20 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Миндаль — 30 Грамм
Брокколи — 400 Грамм

Количество порций: 1-2

Как приготовить "Вегетарианский суп из брокколи"

Вегетарианский суп из брокколи - фото шаг 1

1. Кочан брокколи промываем и разделяем на соцветия. В кастрюлю с кипящей водой опускаем приготовленные брокколи. Стебель можно так же положить сюда. Капуста должна полностью покрыться водой. Варим минут пять до готовности.

Вегетарианский суп из брокколи - фото шаг 2

2. Добавляем любых специй, по вкусу, солим. В этом рецепте мы добавляем зиру, розовые и черные перцы, тимьян и мускатный орех.

Вегетарианский суп из брокколи - фото шаг 3

3. Миндаль заливаем кипятком и на некоторое время оставляем. От кожуры очищаем орехи. Измельчаем миндальные орехи в блендере.

Вегетарианский суп из брокколи - фото шаг 4

4. В чашу блендера помещаем сваренные соцветия брокколи, и постепенно добавляя бульон, доводим до нужной нам консистенции по вкусу.

Вегетарианский суп из брокколи - фото шаг 5

5. Теперь разливаем по тарелкам. Добавим растительного масла (чайную ложку) и масло из грецкого ореха. Посыпаем сверху семенами кунжута и измельченным миндалем.