Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Вегетарианский суп-пюре из брокколи

Вегетарианский суп-пюре из брокколи

Приготовил : Виталия

19.11.2013
Время приготовления: 30 мин

Большинство вегетарианцев разбираются в овощах, их полезных свойствах, лучше, чем обычные мясоеды. Этот рецепт вегетарианского супа-пюре из брокколи рассказала мне подруга-вегетарианка. Очень вкусный.

Описание приготовления:

Мне очень нравятся супы-пюре. Лучше всего для таких супов подходит именно брокколи. Варите её с морковью, сельдереем - отлично сочетаются. Я добавляю орехи кешью, но редко. В этом рецепте я использовала их. Совет, если вы решили сделать вегетарианский суп-пюре с брокколи и орехами кешью, измельчите их очень хорошо, прямо в муку. Иначе они хрустят на зубах. Наслаждайтесь приятным и нежным вкусом! Рецепт вегетарианского супа-пюре представляю с фото.

Назначение: На обед / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Брокколи

Блюдо: Супы / Супы-пюре

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Состав / Ингредиенты:

Брокколи 500 Грамм
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Репчатый лук 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Морковь 1-2 Штук
Сельдерей 1 Штука
Листья тимьяна 8-10 Штук
Вода 5-6 Стаканов
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Орехи кешью 1 Стакан (По желанию.)

Количество порций 3

Как приготовить "Вегетарианский суп-пюре из брокколи"

Вегетарианский суп-пюре из брокколи - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Нарубите мелко лук и чеснок, нарежьте брокколи, морковь и сельдерей. Измельчите орехи Кешью (если вы хотите их использовать).

Вегетарианский суп-пюре из брокколи - фото шаг 2

Сначала на оливковом масле обжарьте лук и чеснок. Это займёт 2 минуты. Затем добавьте брокколи, сельдерей и морковь. Обжаривайте все овощи 3 минуты.

Вегетарианский суп-пюре из брокколи - фото шаг 3

Добавьте в кастрюлю воды, листья тимьяна, измельчённые орехи кешью, посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения. Варите суп-пюре на среднем огне 25 минут, приоткройте крышку, чтобы вода могла испаряться. Когда овощи станут очень мягкими, измельчите их блендером или помните толкушкой. Готовый вегетарианский суп-пюре с брокколи украсьте свежей зеленью.

Оценить рецепт Вегетарианский суп-пюре из брокколи