Веганский киш
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Лучшая адаптация традиционного рецепта киша, которая по вкусу нисколько не уступает оригиналу. Рассыпчатое швейцарское тесто и нежная ореховая основа. Вкусно, сытно, необычно. Пробуем?
Описание приготовления:
Для этого рецепта необходимы пищевые (не пекарские!) дрожжи, они придают блюду неповторимый сырный вкус. Чем холоднее будет вода для швейцарского теста, тем лучше оно получится. Данное количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 22 см с низкими бортиками. А теперь я подробно расскажу, как приготовить веганский киш.Состав / Ингредиенты:
- Картофель 150 грамм
- Спаржа 100 грамм
- Кешью 60 грамм
- Тофу 250 грамм
- Пшеничная мука 250 грамм
- Соль 10 грамм (5 г - в тесто, 5 г - в смесь из тофу и кешью)
- Оливковое масло 60 грамм
- Пищевые дрожжи 2 ст. ложки
- Вода 160 грамм (100 г - в смесь из тофу и кешью, 60 г - в тесто)
Количество порций
8
Калорийность
224 ккал
Калорийность
9 г
Белки
10 г
Жиры
22 г
Углеводы
Как приготовить "Веганский киш "
Для начала подготовьте все ингредиенты. За 30-40 минут поставьте стакан воды в морозильную камеру. Если у вас недостаточно мощный блендер, то обязательно замочите кешью в воде на пару часов.
Нарежьте картофель на мелкие ломтики и отправьте на 10 минут в пароварку. За 5 минут до окончания положите туда же спаржу.
Измельчите в чаше блендера тофу, кешью, пищевые дрожжи и соль. Постепенно начните вливать воду до получения необходимой консистенции. Воды может потребоваться меньше, все зависит от сочности тофу.
В итоге должна получиться однородная смесь. По консистенции, как очень густая сметана.
Далее готовим швейцарское тесто. Взбейте миксером очень холодную воду, соль и масло. Должна получиться белая эмульсия.
Смешайте эмульсию с мукой.
Швейцарское тесто необходимо хорошенько вымесить до однородной консистенции.
Раскатайте тесто по размеру формы. Прижмите хорошенько тесто к бортикам формы.
Выложите 1/3 смеси из тофу и кешью на тесто, сверху разложите начинку из картофеля.
Покройте картофель оставшейся смесью из тофу и кешью, сверху выложите спаржу. Немного вдавите её, чтобы она лучше закрепилась. Выпекайте киш 40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Веганский киш
5.0
8
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Наталья 
26.11.2019 11:41
с кешью основа для киша выходит плотноватой. Я обычно добавляю постный майонез и чёрную соль, чтобы появился легкий «яичный вкус» - получается нежно и вкусно.
Neoneonila
10.02.2020 18:20
Готовила по этому рецепту, но вместо кешью добавила постный майонез примерно 3-4 ст.л. (орехов не было), получилось тоже очень вкусно! В начинку обязательно добавляю помидорки, они здесь очень хорошо вписываются! 
Мелисса
27.01.2019 18:50
Потрясающе красивый и аппетитный киш! Надо срочно обзавестись пищевыми дрожжами :)
Margo1
03.02.2020 07:55
Очень привлекательный рецепт. А овощи, думаю, можно разнообразить. Красиво приготовлено.
Киш - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов