Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Веганская колбаса

Веганская колбаса

Приготовил : Алла

20.06.2017
Время приготовления: 12 ч. 0 мин

Сегодня я хочу познакомить вас с таким интересным блюдом, как веганская колбаса, расскажу, как ее правильно приготовить. Думаю, что результат вас порадует, потому что такие колбаски очень вкусные!

Описание приготовления:

Так как веганство – это более строгая диета, чем вегетарианство, в рецепте не используются никакие продукты животного происхождения, а только растительные. Определенный вкус веганской колбасе придает набор специй, который можно подобрать по своему вкусу. Из такого «фарша» можно приготовить котлеты, а можно использовать его для приготовления более сложных блюд.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Чесночный порошок 1,5 Чайных ложки
Семена фенхеля 1,5 Чайных ложки ( молотые)
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка
Паприка молотая 1,5 Чайных ложки
Копченая паприка 1,5 Чайных ложки (молотая)
Красный острый перец 0,5 Чайных ложки (хлопья)
Орегано сушеный 1 Чайная ложка
Перец душистый 1/8 Чайных ложки
Масло оливковое 4 Чайных ложки
Грибы свежие 1 Стакан (нарезанные)
Лук репчатый 0,5 Стакана (нарезанный)
Чеснок 1 Зубчик
Фасоль "Черный глаз" 2 Стакана (отварная)
Паста из вяленых томатов 1 Ст. ложка
Ксантановая камедь 1 Чайная ложка
Вустерский веганский соус 3 Ст. ложки
Жидкий дым 1/8 Чайных ложки (опционально)

Количество порций 2

Как приготовить "Веганская колбаса"

Из первых 9-ти ингредиентов заранее приготовьте смесь специй и отложите пока в сторону.

Нагрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук, грибы и измельченный чеснок до мягкости. Отложите и дайте остыть.

В большую миску положите фасоль (если консервированная, то воду нужно слить) и разомните с помощью вилки, толкушки, просто руками или в блендере. Должна получиться масса с кусочками, а не пюре.

Затем добавьте пасту из вяленых томатов, пищевые диетические дрожжи, смесь специй и муку из коричневого риса. Хорошо перемешайте.

Добавьте ксантановую камедь (загуститель, пищевая добавка) и снова перемешайте.

Теперь в миску добавьте остывшие обжаренные овощи, вустерский соус, жидкий дым и тщательно все перемешайте.

Разделите смесь на 4 части. Сформируйте из каждой колбаску, заверните в пищевую фольгу, как конфету.

Готовьте веганскую колбасу в пароварке в течение 15-ти минут, дайте остыть, а затем оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь.

После этого можно готовить колбаски по своему вкусу: на гриле или на сковороде.

Оценить рецепт Веганская колбаса