Готовим в духовке:
Узбекский шашлык
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Узбекская кухня отличается завидным богатством и разнообразием, но главные ее блюда это, конечно, плов и шашлык. Как приготовить узбекский шашлык в домашних условиях, вы узнаете из этого рецепта!
Описание приготовления:
Узбеки по вероисповеданию - мусульмане-сунниты, так что настоящий узбекский шашлык готовится преимущественно из баранины. ее, конечно, любят не все, но лучший способ распробовать это мясо - отведать узбекского шашлыка, приготовленного чин по чину: с курдючным салом, которое делает мясо сочным, и анисом, придающем ему удивительный аромат!Перед запеканием на углях узбекский шашлык посыпают мукой - она "закрывает" мясо, не давая ему терять драгоценный сок. По этой же причине соль в маринад не добавляется - шашлык может стать жестким. Поэтому солить готовое блюдо нужно непосредственно перед подачей на стол.
Вот, собственно, и все формальные секреты приготовления вкусного шашлыка по-узбекски. Среди неформальных - в первую очередь, то радостное настроение и душевный подъем, с которыми готовят шашлык в Узбекистане! Да и как можно не радоваться, зная, что твои кулинарные усилия будут вознаграждены ТАКИМ шашлыком?
Состав / Ингредиенты:
- Баранина 500 грамм
- Сало курдючное 150 грамм
- Мука 2 ст. ложки
- Лук репчатый 3 штуки
- Уксус 5% 4-5 ст. ложек
- Соль По вкусу
- Анис По вкусу
- Перец красный молотый По вкусу
- Пучок кинзы 1 штука
Количество порций
3
Калорийность
257 ккал
Калорийность
9 г
Белки
21 г
Жиры
5 г
Углеводы
Как приготовить "Узбекский шашлык"
Мясо нарезать небольшими кусочками. Лучше всего использовать мягкую и сочную филейную часть.
Лук почистить и измельчить ножом.
Смешать лук со специями и уксусом, замариновать мясо. Убрать емкость с шашлыком в прохладное место на 3 часа.
Курдючное сало нарезать небольшими кусочками.
Подготовить муку.
Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Нанизать на шампуры мясо, чередуя его с кусочками сала. Посыпать мукой и запечь на углях.
Перед подачей на стол посолить и посыпать зеленью кинзы (или подать ее отдельно). Приятного аппетита!
Оценить рецепт Узбекский шашлык
3.6
30
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Колбаса в кружке (домашняя, варёная)
Картофель, тушенный с мясом в мультиварке
Солянка сборная мясная с колбасой
Солонина с картофелем
Украинский борщ
Колбаса в кружке (домашняя, варёная)
Картофель, тушенный с мясом в мультиварке
Солянка сборная мясная с колбасой
Солонина с картофелем
Украинский борщ
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
15.10.2018 09:09 
Шашлык - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов