Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Утка с капустой и картошкой

Утка с капустой и картошкой

19.07.2017
Время приготовления: 1 ч.

Мясо утки, хотя и считается в нашей семье деликатесом, но готовится вполне просто. Да и сочетается с простыми и доступными ингредиентами. Есть немало интересных рецептов, и один из них я описала.

Описание приготовления:

Этот вариант можно назвать изысканным. Только посмотрите, как он красиво подаётся! Блюдо достойно ресторанного меню. Я предлагаю вам узнать о том, как приготовить утку с капустой и картошкой. Для рецепта лучше всего подойдёт красная капуста и молодой картофель. Также мы будем тушить мягкий соус. Сочетание получается невероятно вкусным.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка / Капуста / Картофель / Красная капуста / Утиная грудка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Красная капуста 500 грамм
Картофель молодой 400 грамм
Петрушка 20 грамм
Сливочное масло 50 грамм
Мясной бульон 300 мл
Вода 120 мл
Репчатый лук 3 штуки
Утиная грудка 4 штуки
Апельсин 3 штуки
Ликер 2 ст. ложки
Растительное масло 2 ч. ложки
Чеснок 2 зубчика
Соль По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

75 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Утка с капустой и картошкой"

Утка с капустой и картошкой - фото шаг 1

Лук и чеснок очистите и нарежьте кольцами. На утиную грудку ножом нанесите сетку надрезов, как на фото.

Утка с капустой и картошкой - фото шаг 2

Промытый картофель отварите в подсоленной воде 15 минут. Потом картошку почистите и обжарьте в сливочном масле 3-5 минут. В конце добавьте нарубленную петрушку.

Утка с капустой и картошкой - фото шаг 3

Нашинкованную капусту тушите в масле около 10 минут. Можно брать консервированную капусту.

Утка с капустой и картошкой - фото шаг 4

В разогретом растительном масле на большом огне обжарьте утку 2 минуты со стороны с кожей. Другую сторону обжарьте 1 минуту на среднем огне. Затем немного обжарьте лук с чесноком. Сверху выложите утку. В подходящей посуде уберите блюдо в духовку при 180 градусах на 6 минут.

Утка с капустой и картошкой - фото шаг 5

Далее достаньте блюдо из духовки. Переложите утку с луком и чесноком в фольгу, заверните. Отправьте на противне в духовку на 10-15 минут.

Утка с капустой и картошкой - фото шаг 6

Сделайте соус. Снимите цедру с одного апельсина. Выжмите сок, добавьте туда цедру. Данную смесь поставьте на огонь и варите до лёгкого загустения.

Утка с капустой и картошкой - фото шаг 7

Потом влейте к соусу бульон. Варите его ещё 3-5 минут. Далее добавьте ликёр и оставшееся сливочное масло. А также всыпьте соль и перец. Быстро перемешайте соус.