Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем

Пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем

Приготовил : Лорик Трюм

04.07.2023
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Мы привыкли, что утку делают целиком или обжаривают грудку и ножки. Предлагаю части утки потушить с овощами, за счет этого они получатся нежными и сочными, пропитанные овощными соками.

Описание приготовления:

Рагу из утки, даже, несмотря на большое количество овощей, получается очень сытным. А за счет большого количества специй и цедры рагу приобретает пикантный, пряный вкус и аромат. При желании в рагу можно добавить другие овощи и специи, например, гвоздику, корицу, розмарин.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Утка

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Состав / Ингредиенты:

Картофель 3 Штуки
Морковь 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Тимьян По вкусу
Соль По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки (без запаха)
Лук репчатый 1 Штука
Вода 250 Миллилитров
Лавровый лист 1 Штука
Перец черный По вкусу
Цедра апельсина 1 Ст. ложка
Петрушка (зелень) По вкусу
Утка (части) 500 Грамм
Сельдерей (черешки) 2 Штуки
Перец душистый (горошек) 3 Штуки

Количество порций 4

Калорийность

185 ккал

Калорийность

7 г

Белки

15 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем"

Пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пряного рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем. Овощи вымойте, утку сполосните и обсушите.

Пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем - фото шаг 2

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите кусочки утки и обжарьте до румяной корочки со всех сторон.

Пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем - фото шаг 3

Все посолите, добавьте специи и петрушку. Репчатый лук, чеснок почистите и мелко порежьте, добавьте к утке. Обжаривайте все в течение 3 минут.

Пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем - фото шаг 4

Добавьте мелко нарезанную цедру апельсина, закройте крышкой, тушите на медленном огне в течение 20 минут. Следите, чтобы не пригорело.

Пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем - фото шаг 5

Морковь почистите, порежьте соломкой, сельдерей порежьте кусочками. Добавьте овощи в сковороду к утке.

Пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем - фото шаг 6

Картофель почистите, порежьте дольками и добавьте в сковороду.

Пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем - фото шаг 7

Влейте в сковороду воду, закройте крышкой и тушите, не перемешивая, в течение 1.5 часов. Снимите сковороду с огня и оставьте на 15 минут. Наше пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем готово.