Сезонные рецепты:
Пирог с уткой и грибами
Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления утиных рулетов в маринаде с тыквенно-рибной начинкой
Описание приготовления:
Это восхитительно-нежное блюдо французской кухни никого не оставит равнодушным. Попробуйте и Вы не пожалеете!Состав / Ингредиенты:
- Куриный бульон 300 грамм
- Сливочное масло 4 ст. ложки
- Тыква 1/2 штуки
- Черешковый сельдерей 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Для тыквенно-грибной начинки: луковица 1 штука
- Приправы - по вкусу
- Яйцо 1 штука
- Дижонская горчица 3 ст. ложки
- Мед 3 ст. ложки
- Спаржа 15 грамм
- Масло 4 ст. ложки
- Оливковое масло 50 грамм
- Орехи пекан 100 грамм
- Для рулета: утиные грудки 2 штуки
- Петрушка 5 грамм
- Тмин 5 грамм
- Шалфей 5 грамм
- Панировочные сухари 3 стакана
- Белое вино 50 грамм
- Сморчки 15 грамм
Количество порций
3
Как приготовить "Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой"
1. Все ингредиенты для маринада смешать и поставить в холодильник на 30 минут
2. Очистить тыкву и запекать при температуре 225 градусов в течении 20 минут. Нарезать кубиками грибы, сельдерей, чеснок и лук. Пассеровать лук, чеснок и сельдерей в сливочном масле до мягкости, добавить тыкву, грибы и специи. Готовить до полного поглощения жидкости (приблизительно шесть минут). Потом добавить вино и подождать минуту, чтобы алкоголь испарился. Добавить панировочные сухари и куриный бульон. Готовить до мягкости.
3. При помощи деревянного молотка отбить грудки до толщины пол сантиметра. Начинайте с цента и постепенно приближайтесь к краям. Разположите обе грудки на провощенной бумаге.
4. Намазать утиные грудки маринадом и поставить в холодильник на 30 минут.
5. Пассеровать рубленый орех-пекан до золотисто коричневого цвета
6. Смазать утку пеканом.
7. Накройте утку пергаментной бумагой, а сверху фольгой, переверните, так чтобы провощенная бумага оказалась сверху, а фольга снизу. Снимите провощенную бумагу.
8. Замочите спаржу в кипящей воде на пять минут и выложите слоем поверх утки.
9. Выложите слой начинки поверх спаржи.
10. Начните закручивать утку в рулет, внимательно следя за тем, чтобы пергаментная бумага оставалась снаружи. Свяжите рулет кулинарной нитью.
11. Заверните рулет в фольгу и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течении 35-40 минут. Дать остыть.
12. Перед подачей на стол нарезать рулет порционными кусками.
Оценить рецепт Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой
3.7
3
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов