Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами

Приготовил : Оксана Горшкова

14.10.2018
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Яркие, сочные, острые и пряные пельмени из утки с шампиньонами непременно понравятся поклонникам азиатской кухни! Готовить такие пельмени не многим сложнее наших привычных. Заходите и убедитесь в этом сами!

Описание приготовления:

Если будете делать фарш из утки сами, непременно удаляйте лишний жир. А кожу частично добавьте в фарш, от этого фарш станет нежнее и насыщеннее. Пельмени очень вкусные! В меру острые и очень сочные, попробуйте.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Утка / Мука и тесто
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени / Острое
География кухни: Китайская / Азиатская

Ингредиенты:

Фарш из утки — 500 Грамм
Шампиньоны — 4-5 Штук (свежие)
Зеленый лук — 1 Пучок
Зеленый чеснок — 1/2 Пучка
Имбирь свежий — 4 Ломтика
Устричный соус — 1 Ст. ложка
Масло кунжутное — 2 Чайных ложки
Сахар коричневый — 1 Чайная ложка
Смесь пряностей — 1 Чайная ложка (китайская смесь 5 специй)
Черный перец — По вкусу
Мука пшеничная в/сорт — 2 Стакана
Мука рисовая — 1/2 Стакана
Вода — 1/2 Стакана (горячая)
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Щепотка

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами"

Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами - фото шаг 1

Утиный фарш смешайте с нарубленными мелко свежими шампиньонами. Добавьте тонко шинкованные зеленый лук и чеснок, мелко рубленный имбирь. Всыпьте смесь китайских пряностей, посолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку сахара. Добавьте устричный соус, кунжутное масло – 1 чайную ложку – и хорошо вымешайте фарш. Уберите его в холодильник часа на 3-4 для маринования.

Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами - фото шаг 2

Просейте оба вида муки, смешайте с солью. Влейте масло и понемногу подливая горячую воду, быстро замесите тугое тесто. Хорошо вымесив его, уберите в пакет на полчаса.

Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами - фото шаг 3

Раскатайте отлежавшееся тесто в колбаску, нарежьте шайбами среднего размера. Раскатайте шайбы в сочни, не слишком тонко. Не раскатывайте все тесто сразу, работайте порциями, не давая тесту подсыхать. Разложите на сочни охлажденный фарш.

Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами - фото шаг 4

Лепите пельмени в виде полумесяца, защипывайте гребешком.

Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами - фото шаг 5

Разогрейте немного масла в глубоком сотейнике и выложите пельмени в один слой. Подрумяньте донышки. Затем добавьте в сотейник полстакана кипятка, накройте плотно крышкой, убавьте нагрев и тушите пельмени до готовности.