Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами

Оксана Горшкова

14.10.2018
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Яркие, сочные, острые и пряные пельмени из утки с шампиньонами непременно понравятся поклонникам азиатской кухни! Готовить такие пельмени не многим сложнее наших привычных. Заходите и убедитесь в этом сами!

Описание приготовления:

Если будете делать фарш из утки сами, непременно удаляйте лишний жир. А кожу частично добавьте в фарш, от этого фарш станет нежнее и насыщеннее. Пельмени очень вкусные! В меру острые и очень сочные, попробуйте.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Утка / Тесто

Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

География кухни: Китайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Фарш из утки 500 грамм
Шампиньоны 4-5 штук (свежие)
Зеленый лук 1 пучок
Зеленый чеснок 1/2 пучка
Имбирь свежий 4 ломтика
Устричный соус 1 ст. ложка
Кунжутное масло 2 ч. ложки
Сахар коричневый 1 ч. ложка
Смесь пряностей 1 ч. ложка (китайская смесь 5 специй)
Черный перец По вкусу
Мука пшеничная высший сорт 2 стакана
Мука рисовая 1/2 стакана
Вода 1/2 стакана (горячая)
Масло растительное 1 ст. ложка
Соль 1 щепотка

Количество порций 3

Как приготовить "Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами"

Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами - фото шаг 1

Утиный фарш смешайте с нарубленными мелко свежими шампиньонами. Добавьте тонко шинкованные зеленый лук и чеснок, мелко рубленный имбирь. Всыпьте смесь китайских пряностей, посолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку сахара. Добавьте устричный соус, кунжутное масло – 1 чайную ложку – и хорошо вымешайте фарш. Уберите его в холодильник часа на 3-4 для маринования.

Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами - фото шаг 2

Просейте оба вида муки, смешайте с солью. Влейте масло и понемногу подливая горячую воду, быстро замесите тугое тесто. Хорошо вымесив его, уберите в пакет на полчаса.

Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами - фото шаг 3

Раскатайте отлежавшееся тесто в колбаску, нарежьте шайбами среднего размера. Раскатайте шайбы в сочни, не слишком тонко. Не раскатывайте все тесто сразу, работайте порциями, не давая тесту подсыхать. Разложите на сочни охлажденный фарш.

Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами - фото шаг 4

Лепите пельмени в виде полумесяца, защипывайте гребешком.

Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами - фото шаг 5

Разогрейте немного масла в глубоком сотейнике и выложите пельмени в один слой. Подрумяньте донышки. Затем добавьте в сотейник полстакана кипятка, накройте плотно крышкой, убавьте нагрев и тушите пельмени до готовности.