Главная / Каталог рецептов / Супы / Уха / Уха по-итальянски

Уха по-итальянски

Отзывы (4)

Chepel

18.02.2011
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт уха по-итальянски - вкуснейший вариант приготовления ухи, подаваемой с ломтиками тосканского хлеба натёртого чесноком. Пальчики оближешь!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты

Блюдо: Супы / Уха

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 20 грамм (измельчённый)
Оливковое масло 55 грамм
Петрушка 20 грамм (измельчённая)
Семена сладкого укропа 4 грамма
Сухое белое вино 100 грамм
Молодой осьминог 200 грамм
Креветки 140 грамм
Рыба San Pietro 120 грамм
Гурнард 18 грамм
Рыба луч 85 грамм
Мидии 18 грамм
Моллюски 200 грамм
Помидоры 300 грамм
Перец чили 4 грамма
Соль, перец 1 штука (по вкусу)
Домашний хлеб 8 штук

Количество порций 4

Как приготовить "Уха по-итальянски"

Слегка поджарьте чеснок, как только обжарится, добавьте петрушку.

Добавьте белое вино.

Добавьте молодого осьминога (тщательно его промойте перед этим), готовьте в течение 10 минут.

Добавьте гурнард (или capone gallinella) и готовьте.

Добавьте рыбу Сан Pietro (или Солнечник) порезанную на куски.

Добавьте креветки.

Добавьте моллюски.

Наконец, мидии.

Добавьте порезанные кубиками помидоры, добавьте соль и перец чили и томите в течение 30 минут. Обжарьте хлеб и натрите свежим чесноком. Подавайте к столу горячим.

Оценить рецепт Уха по-итальянски

4.3 26

Я приготовил(а) Видео рецепт "Уха по-итальянски"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Добавить комментарий

Комментарии :

Nik Bo

09.04.2015 14:42

Рецепт прекраснейший! Но описан ОТВРАТИТЕЛЬНО! Креветки, малюски, мидии, сколько готовить? Описано небрежно! Соглашусь с Milana, Это же уха! Где возьмётся жижа, то-есть самой ухе?

Milana 14.11.2014 01:14

Креветки,молюски и мидии категорически запрещается варить больше 10 минут.Особенно в супе!Обжарьте чеснок+томат+специи+осьминог добавте вино и 1-1,5л.воды.Через 20-25 мин.Рыбу-рыбное филе(можно замороженное),креветки,молюски и мидии ещё на 10 мин.И все украсить сухариками....Вкуснятина!!!