Главная / Каталог рецептов / Супы / Уха / Уха из петуха

Уха из петуха

Отзывы (2)

AlenaPrika

18.07.2020
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Яркая, наваристая и сочная уха из петуха — идеальное блюдо для обеда. Его можно подать и в студеные дни, когда так хочется согреться каким-нибудь горячим блюдом вкупе с поданным острым перцем.

Описание приготовления:

Красочное горячее блюдо обязательно понравится мужчинам! Кстати, если вы готовите уху для взрослых, можно влить в кастрюлю после выключения нагрева 50 мл. водки, особенно, если вы подаете первое в осенние или зимние дни, и добавить стручок горького красного перца на 10 минут, не забыв потом извлечь.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Птица / Петух

Блюдо: Супы / Уха

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Петух 500 грамм
Карась 400 грамм
Помидор 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Лавровый лист 3 штуки
Вода горячая 2 литра
Перец черный молотый 2 щепотки
Соль 0,5 ч. ложки
Петрушка 0,5 пучка (или сельдерей)
Чеснок 1 зубчик

Количество порций 3

Калорийность

116 ккал

Калорийность

12 г

Белки

7 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Уха из петуха"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Промойте часть петуха и выложите ее в кастрюлю или казан. Залейте горячей водой и доведите до кипения, удалите образовавшуюся пену. Добавьте соль, лавровые листья и отварите птицу примерно 1,5 часа до мягкости. Затем извлеките петуха из бульона, разберите его на части для добавления в тарелки.

Очистите от кожуры морковь и репчатый лук, промойте в воде вместе с помидорами. Из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки.

Выложите в кастрюлю нарезанные овощи.

Карась заранее очистите от чешуи, вспорите брюшко и удалите внутренности вместе с черной пленкой внутри брюшка. Промойте в воде. Нарежьте на части, удалите из головы жабры.

Добавьте части рыбы в кастрюлю и отварите вместе с овощами примерно 15 минут.

Поперчите уху. Промойте свежую зелень петрушки или сельдерея, добавьте в емкость. Спрессуйте зубчик чеснока, заранее его очистив и промыв.

Протомите блюдо еще 1-2 минуты и выключите нагрев, попробуйте уху на вкус.

Выложите в глубокие тарелки части петуха, части отварной рыбы, разлейте горячий бульон и присыпьте свежей зеленью. Тем, кто любит уху с острым привкусом, можно порекомендовать выложить в тарелку стручок жгучего перца на 5-10 минут.

Оценить рецепт Уха из петуха