Главная / Каталог рецептов / Овощи / Тыква / Тыквенный суп "Капучино"

Тыквенный суп "Капучино"



Приготовил :  
17.10.2020
Время приготовления: 40 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Готовим оригинальный суп с кофейным названием, при этом без содержания кофе. Тыквенный суп получил такое изысканное название за счет своего способа подачи.

Описание приготовления:

Подается суп в стеклянных стаканах, сверху он украшается пышной сырной «шапкой», которая очень похожа на пену капучино. Рецепт самого тыквенного супа очень простой. Кроме тыквы, используем картофель и лук порей, варим их в бульоне, затем пюрируем. Для аромата и пряных ноток добавляем специи, отлично подойдет имбирь, мускатный орех и розмарин. Пенная «шапка» готовится на основе сливок и творожного сыра. Сливки обязательно должны быть охлажденные, с высоким процентом жирности, не менее 33%.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

  • Тыква  — 500 Грамм
  • Картофель  — 200 Грамм
  • Лук-порей  — 50 Грамм
  • Бульон овощной  — 500 Миллилитров
  • Масло сливочное  — 30 Килограмм
  • Веточка розмарина  — 1 Штука
  • Мускатный орех  — 0,5 Чайных ложки
  • Имбирь молотый  — 0,5 Чайных ложки
  • Творожный крем-сыр  — 150 Грамм
  • Сливки  — 50 Миллилитров (33% жирности)
  • Соль  — По вкусу
  • Перец молотый  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Тыквенный суп "Капучино""

Тыквенный суп "Капучино" - фото шаг 1
Приготовьте необходимые ингредиенты.
Тыквенный суп "Капучино" - фото шаг 2
Лук-порей разрежьте на 4 части, затем тонкими полосками. В кастрюле растопите сливочное масло, закиньте нарезку лука. Пассеруйте лук 2 минуты на среднем огне.
Тыквенный суп "Капучино" - фото шаг 3
Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку.
Тыквенный суп "Капучино" - фото шаг 4
С тыквы счистите верхний слой, удалите семечки. Мякоть нарежьте аналогично картофелю, закиньте в кастрюлю.
Тыквенный суп "Капучино" - фото шаг 5
Овощи присыпьте молотым имбирем, мускатным орехом, добавьте веточку розмарина, перемешайте, обжарьте несколько минут, чтобы смесь напиталась маслом.
Тыквенный суп "Капучино" - фото шаг 6
Влейте бульон или воду, вскипятите.
Тыквенный суп "Капучино" - фото шаг 7
После кипения огонь сбавьте до минимального, варите 15-20 минут до мягкости картофеля и тыквы. Посолите бульон по вкусу. Веточку розмарина удалите.
Тыквенный суп "Капучино" - фото шаг 8
Овощи вместе с жидкостью перебейте блендером, получая пюрированную массу. Вскипятите суп, снимите с огня.
Тыквенный суп "Капучино" - фото шаг 9
Охлажденные сливки влейте в высокий стакан, взбивайте миксером до загустения, добавьте творожный сыр, продолжайте взбивать.
Тыквенный суп "Капучино" - фото шаг 10
Для подачи тыквенный суп разлейте по стаканам, сверху сделайте шапку из творожно-сливочной пены. Присыпьте молотым мускатным орехом, украсьте кедровыми орешками.
Тыквенный суп "Капучино" - фото шаг 11
Приятного аппетита!

Оценить рецепт Тыквенный суп "Капучино":

1
средняя оценка: 1.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:biggrin::angry::happy::cool::sad::sleep::blink::ph34r::wacko::huh::dry::mellow::ohmy::blush::rolleyes::smile::unsure::wub::mad::laugh::tongue::excl::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?