Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп с баклажанами и грибами

Суп с баклажанами и грибами

Bestpovar

04.10.2014
Время приготовления: 2 ч.

Необычный суп, в котором сочетаются два вида грибов, – сушеные и свежие. Да еще и баклажаны! Оригинальный вкус, насыщенный аромат и незабываемое удовольствие гарантированы.

Описание приготовления:

Для супа с баклажанами часть овощей надо поставить вариться, а часть обжарить. Затем все смешать в кастрюле и варить до готовности. Готовый суп с баклажанами и грибами разлейте по тарелкам и подавайте с зеленым луком. Можно заправить сметаной. Приятного аппетита!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Грибы

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Сельдерей корневой 80 грамм
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Картофель 3 штуки
Баклажаны 2 штуки
Шампиньоны 10 штук
Сухие грибы 50 грамм
Перец красный жгучий 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Семена кунжута 2 ст. ложки
Вода 2 литра
Соль, зеленый лук По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Суп с баклажанами и грибами "

Суп с баклажанами и грибами - фото шаг 1

Порежьте кусочками половинку моркови и половину сельдерея. Мелко порубите чеснок. Луковицу очистите и надрежьте крест-накрест.

Суп с баклажанами и грибами - фото шаг 2

Промытые водой сухие грибы, луковицу, порезанные морковь, сельдерей и чеснок положите в кастрюлю. Залейте водой, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите 20 минут. Затем процедите бульон. Сушеные грибы выберите и отложите, а остальные овощи выбросьте.

Суп с баклажанами и грибами - фото шаг 3

Шампиньоны и грибы из бульона порежьте кусочками. Мелко порежьте оставшиеся морковь и сельдерей. Баклажаны и картофель порежьте брусочками. Из острого перца удалите семена и порежьте колечками.