Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушеные телячьи ребрышки

Тушеные телячьи ребрышки

Sauliute

30.10.2013
Время приготовления: 35 мин

Я хочу вам предложить необыкновенно вкусные тушеные телячьи ребрышки. Мой секрет в основном в соусе для этого блюда, я с удовольствием с вами поделюсь, а вы попробуйте и оцените.

Описание приготовления:

Здесь я привожу рецепт тушеных телячьих ребрышек с фото. Не скажу, что это простой рецепт, прежде всего из-за ингредиентов, которые не совсем каждодневные. Готовить тушеные телячьи ребрышки в таком варианте мы будем скорее всего на праздничный обед. И это того стоит! Тушеные телячьи ребрышки в таком соусе получаются нежными-нежными и просто тают во рту. На гарнир я подаю, например, фасоль. Украсить тушеные телячьи ребрышки можно оливками и различной зеленью. Бокал белого вина будет к этому блюду очень кстати. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ребрышки

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика
Лимон 1 штука (сок)
Сливочное масло 2 ст. ложки
Сливки 1/4 стакана (густые)
Горчица 1 ст. ложка (диджонская)
Тимьян 1 часть (горсть)
Каперсы 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Оливковое масло 2-3 ст. ложек
Тмин 1 ч. ложка
Перец По вкусу
Лук-шалот 1 штука
Белое вино 1/2 стакана
Телячьи ребрышки 1,1 кг

Количество порций 5

Как приготовить "Тушеные телячьи ребрышки"

Ребрышки телятины с мясом хорошо промыть. Поперчить и посолить по вкусу.

В высокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить ребрышки с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки.

Вот теперь готовим соус для тушения. Нарезаем лук-шалот и чеснок. Обжариваем лук 5 минут на оливковом масле, добавляем чеснок, каперсы и тмин. Обжариваем 1 минуту и добавляем вино и все остальные компоненты. Хорошо всё перемешиваем и кипятим около 2 минут.