Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушеные ножки кролика

Тушеные ножки кролика

Gertruda

26.07.2013
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Тушеные ножки кролика - блюдо, специально созданное для тех, кто следит за своим телом и весом, но очень любит вкусно покушать. Мясо кролика легко усваивается, а на вкус не уступает свинине :)

Описание приготовления:

Тушеные ножки кролика - это, пожалуй, самое аппетитное блюдо, которое я умею готовить. Такое блюдо, как показывает практика, не подходит для детей (из-за большого количества горчицы, хотя во время варки теряет свою остроту), зато очень подходит для взрослых. Приготовить тушеные ножки кролика можно в течение 90 минут (пока идет футбол :)), зато удовольствие от этого блюда вы получите колоссальное. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Кролик

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Кролик 1 штука
Лук 2 штуки
Чеснок 5 зубчиков
Бульон или вода 100 мл
Белое вино 150 мл
Горчица 100 мл
Сметана 100 грамм
Соль, перец - по вкусу
Сухой чабрец 2 ч. ложки
Свежая петрушка - по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Тушеные ножки кролика"

Все получившиеся кусочки после разделывания кролика нужно хорошенько промыть и просушить бумажным полотенцем. Каждый кусочек хорошенько натереть солью и перцем.

Мелко рубим чеснок и нарезаем тонкими полукольцами лук.

Сковородку ставим на небольшой огонь и в масле обжариваем кусочки с двух сторон до золотистой корочки.

Обжаренные кусочки выкладываем на тарелочку.

Затем в той же сковородке обжариваем лук до мягкости. Он должен приобрести аппетитный коричневый оттенок.

Лук обжариваем около 15 минут, после чего добавляем к нему чеснок, обжариваем, перемешивая еще несколько минут. Затем вливаем вино, бульон и кладем горчицу. Огонь убираем до минимума. Обратно складываем кусочки кролика, добавляем чабрец. Накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 50 минут.