Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Стифадо из кролика

Стифадо из кролика

Cherry

15.02.2018
Время приготовления: 3 ч.

Если вы не знаете, как вкусно, аппетитно и оригинально приготовить кролика в домашних условиях, тогда предлагаю вам идею из классической греческой кухни. Это насыщенное и несложное блюдо обязательно стоит попробовать!

Описание приготовления:

Представляю вашему вниманию классный вариант, как приготовить Стифадо из кролика. Нежнейшее мясо, аппетитный лук и все это в потрясающем соусе. В процессе томления на огне ингредиенты пропитываются вкусом друг друга, и получается по-настоящему удивительное блюдо. Не бойтесь, рецепт совсем несложный, так что смело беритесь повторить его дома!

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Кролик

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская / Испанская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Кролик 1 кг
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 1 стакан
Лук-шалот 2 кг
Томатный соус 3 стакана
Томатная паста 1 ч. ложка
Белое сухое вино 1 стакан
Сахар 1 щепотка
Лавровый лист 2-3 штук
Мускатный орех 1 щепотка
Уксус 2 ч. ложки
Соль и перец По вкусу
Маринад 2,5 стакана (1 стакан вина, 2/3 стакана уксуса, 1/2 стакана масла, чеснок, лавровый лист, соль, тимьян, розмарин)

Количество порций 6

Как приготовить "Стифадо из кролика"

1. Кролика вымойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками. Приготовьте маринад, соединив вино, уксус, масло. Добавьте чеснок по вкусу, лавровый лист, немного соли, тимьян и розмарин. Порежьте крупными кусочками одну луковицу. Все перемешайте, выложите в маринад кролика и оставьте на ночь.

2. На следующий день достаньте кролика из маринада и просушите.

3. Очистите лук, выложите в кастрюлю с кипящей водой на 1-2 минуты. После сразу же достаньте шумовкой.

4. На сильном огне в оливковом масле обжарьте кусочки кролика. Снимите и отложите пока в сторону.

5. Следом обжарьте в масле со всех сторон лук.

6. Выложите в сотейник кусочки кролика. Добавьте измельченный чеснок, томатный соус и пасту, влейте вино. Для аромата положите лавровый лист, щепотку мускатного ореха. Добавьте сахар, уксус, соль и перец по вкусу.