Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушеная рыба в томатном соусе

Тушеная рыба в томатном соусе

25.04.2017
Время приготовления: 1 ч.

Покажу вам, как приготовить тушеную рыбу в томатном соусе. Рецепт имеет небольшую хитрость: чем больше рыба пропитается соусом, тем она станет мягче. Обязательно учтите этот момент и попробуйте рыбку.

Описание приготовления:

Такая тушеная рыбка может выступать как горячее блюдо, также ее можно подать как холодную закуску к горячему гарниру: картофельному пюре, отварным макаронам или рису. Не забудьте при подаче обильно поливать рыбку соусом.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Треска

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 1 зубчик
Филе трески 1 кг
Мука 200 грамм
Масло сливочное 4 ст. ложки
Мед 1 ст. ложка
Каперсы 1 ст. ложка
Томатная паста 200 грамм
Соль 1 ч. ложка
Оливковое масло 0,25 стакана
Лук репчатый 1 штука
Черный молотый перец 6 штук
Гвоздика 4 штуки
Лавровый лист 1 штука
Лимонный сок 2 ст. ложки

Количество порций 3

Как приготовить "Тушеная рыба в томатном соусе"

В большой кастрюле расплавьте 4 столовые ложки масла и добавьте мелко нарезанный лук. Варите на среднем огне около 5 минут до тех пор, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока, томатную пасту и продолжайте готовить 5 минут, часто помешивая, пока томатный соус не потемнеет.

Добавьте 2 чашки овощного бульона и приправы. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и кипятите 20 минут.

Тем временем вымойте рыбу и просушите бумажными полотенцами. В миске смешайте 2/3 стакана муки, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Большую кастрюлю поставьте на средний огонь с 1/4 стакана масла. Как только масло нагреется, быстро окуните рыбу в муку и поместите в горячее масло. Жарьте 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

В соус добавьте 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. каперсов, 1 ст. л. меда и перемешайте. Добавьте рыбу и тушите, минут 5, переворачивая. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте в горячем или холодном виде. В холодильнике блюдо хорошо хранится 2-3 дня.

Оценить рецепт Тушеная рыба в томатном соусе