Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушеная форель

Тушеная форель

Приготовил : Марина Щербакова

15.02.2016
Время приготовления: 50 мин

Форель с карамельным соусом - это весьма необычное сочетание, которое удивит самых избалованных гурманов. Показываю вам как приготовить тушеную форель с нежным, пикантным и оригинальным соусом!

Описание приготовления:

Форель можно готовить по-разному. Очень она популярная в запеченном виде. Многие, наверное, не знают как она хороша в тушенном виде. Для приготовления тушенной форели нам понадобится тушка среднего размера, желательно, свежая рыбка. Если вы хотите сделать блюдо пикантней, добавьте больше перцев чилли. И пускай не смущает вас карамельный соус - рыбка получается изумительная.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Форель 1 Штука
Сахар 0,3 Стакана
Вода 0,5 Стакана
Рыбный соус 3 Ст. ложки
Соль 1 Ст. ложка
Лук 0,5 Штуки
Тайские чили 3-8 Штук
Корень имбиря 1 Штука
Черный перец 2 Ст. ложки

Количество порций 2

Как приготовить "Тушеная форель"

Форель помойте. Выпотрошите ее. Почистите.

Порежьте на куски порционные.

Половину воды соедините с сахаром, поставьте на сильный огонь, но не мешайте и не размешивайте. Проварите минут 5. Сахар начнет превращаться в карамель - снимите с огня, когда цвет будет золотисто-коричневым, не дайте подгореть.

Затем добавьте оставшуюся воду, рыбный соус, соль. Верните на огонь, только убавьте его до среднего. Лук порежьте кольцами и добавьте в соус карамельный.

Затем добавьте рыбу и оставшиеся ингредиенты: чилли порежьте соломкой, имбирь измельчите, а также специи добавьте. Накройте крышкой, приоткрыв слегка, тушите на среднем огне минут 15-20. Потом переверните кусочки и тушите еще минут 20, можете огонь еще убавить.